Mirando hacia la antigüedad, la humanidad observó por primera vez los inusuales patrones migratorios de los gansos en el Antiguo Egipto. Los humanos vieron que los gansos comían grandes cantidades de higos antes de comenzar su viaje al Norte, donde pasaban la temporada de verano. Esto les permitía acumular grandes cantidades de energía, pero también les daba hígados naturalmente grasos y una carne muy rica. Los frescos egipcios descubiertos desde entonces dan testimonio del entusiasmo de esa población por la carne de ese animal.

Los hebreos más tarde transmitieron esta práctica al mundo greco-romano. Inicialmente llamado ficatum (derivado del latín ficus o fig), y luego figido, fedie y feie, fue sólo después del siglo XII que la palabra foie finalmente apareció, en referencia al hígado. Sin embargo, a pesar de que los galos adoptaron la técnica del engorde, el foie gras desapareció gradualmente con la caída del Imperio Romano.

Pero gracias a la introducción del maíz en Francia por Cristóbal Colón, el engorde de gansos y patos despegó más fuerte que nunca, ya que los higos fueron reemplazados por harina de maíz con alto contenido en carbohidratos. El éxito del foie gras se hizo innegable, una vez que empezó a aparecer en las comidas de los papas y se añadió a los libros de cocina que, por primera vez, ofrecían recetas de "foyes gras" que cualquiera podía disfrutar. Con la llegada de las técnicas de conservación, el foie gras siguió avanzando, ganando reconocimiento en todo el mundo. La primera receta de paté de foie gras se hizo realidad gracias a Jean-Pierre Clause, Officier de Bouche (maestro de la buena mesa) del Gobernador de Alsacia.

Como resultado, la popularidad del foie gras francés aumentó considerablemente, llevándolo a las filas de los platos franceses más conocidos y apreciados, gracias a su artesanía, su calidad y su historia. Hoy en día, Francia consume más foie gras que cualquier otro país, pero también es el primer productor, ya que representa más del 75% de la producción mundial.

La cultura y el lenguaje chino tiene una cualidad representativa, eso significa que están tan acostumbrados a buscar signos de cosas, y significados ocultos. Esto puede impactar muy negativamente en un gerente si no entiende que al comunicar las especificaciones del trabajo a su personal. Un buen ejemplo de ello es que, si en la parte trasera de un taxi se reflexiona con un colega sobre los puntos fuertes de tal o cual persona acerca de su capacidad para emprender una determinada tarea, puede interpretarlo como una crítica a sus propias capacidades o presumir que usted le ha entregado la tarea a esta persona y ya no necesita centrarse en ella. Igualmente, las descripciones de los trabajos tienen que incluir minucias de lo que son responsables, para asegurar los mejores resultados. Esto, por supuesto, tiene que establecerse en el contexto más amplio de una dirección claramente comunicada que el negocio o el equipo está tomando.

Podemos resumir todo esto en una frase. La comunicación lo es todo, y en China hay que pensar cuidadosamente en cómo, y en cuántos niveles, se comunica para asegurarse de que se obtiene el foie gras adecuado.