El Youtiao o también conocido como Qin Hui es un pan frito, que tiene una apariencia muy similar a los churros que seguramente has comido acompañado de chocolate caliente, a diferencia de los churros occidentales, el youtiao o churro chino es salado.
25 Octubre, 2021
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Se dice que los españoles se inspiraron de los youtiao para crear sus churros dulces. Fueron los portugueses que viajaron al país asiático y captaron la receta, al llegar a su país la modificaron y crearon los churros españoles que conocemos.
En China suelen servir los youtiao en el desayuno acompañado con leche de soya o el arroz congee, también en las calles de China puedes ver esta popular comida acompañada con diferentes salsas, algunos lo rellenan con carnes o como acompañantes de sopas o caldos.
El significado de su nombre es muy peculiar significa demonio frito en aceite. Los youtiao surgieron alrededor del siglo XII, cuando Qin Hui asesina al general Yue Fei, que era muy querido por el pueblo, la muerte del general causó un gran dolor en el pueblo chino y un gran descontento. A raíz del asesinato del general, en un restaurante crearon una masa alargada salada que la freían para simbolizar a Qin Hui (la traición) y su esposa.
En esa época el pueblo hacía largas colas para comer el Qin Hui y más tarde se regó por el resto de China como youtiao y fue la manera de los restaurantes y panaderos de mostrar su dolor y descontento.
