Las galletas de la fortuna, un clásico del final de la comida en los restaurantes chinos, no son chinas. De hecho, si preguntas en China qué son esas galletas de la fortuna en la tarjeta dorada, no es que tengan idea: no las han comido ni visto. La autoría de las galletas de la fortuna debe atribuirse en realidad al Japón.
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Las galletas de la fortuna ¿un invento chino?
Las galletas de la fortuna ¿un invento chino?

El misterio fue desentrañado por la investigadora japonesa Yasuko Nakamachi, que hizo de su tesis una misión para atribuir la paternidad correcta a las galletas de la fortuna. Nakamachi vio su primera galleta de la fortuna en los años 80 en un restaurante chino de Nueva York, Estados Unidos, y quedó impresionado, encontrando que era una idea brillante, pero sin hacer tantas preguntas.

Luego, a finales de los 90, en las afueras de Kyoto, cerca de uno de los santuarios sintoístas más famosos de Japón, volvió a ver esas galletas en una panadería familiar llamada Sohonke Hogyokudo, eran tsujiura senbei, ligeramente diferentes a las que se ven en Nueva York, más grandes y oscuras, ya que su masa contenía sésamo y miso en lugar de vainilla y mantequilla/aceite. Las fortunas no se colocaron en el interior, sino en el pliegue de la galleta.

A partir de ese avistamiento planteó numerosas preguntas y comenzó su investigación, seis años entre bibliotecas y libros, viajes y encuestas.

Las galletas de la fortuna llegaron a América en los años de la Primera Guerra Mundial, tras una fuerte inmigración japonesa y china. Entre las personas que hicieron famosas las galletas de la fortuna están Makoto Hagiwara, japonés, y David Jung, chino. 

Así que las galletas se extendieron por todo el país y con ellos crecieron pequeñas panaderías chinas y empresas chinas que producían galletas, también porque en esa época muchos japoneses fueron enviados a campos, producto de la guerra y los chinos, inteligentemente, se hicieron cargo de la producción, de modo que a finales de los años 50 se produjeron unos 250 millones de galletas de la fortuna.