¿Qué se sabe sobre el origen del plato?
También llamado «arrollado de primavera», son preparados mediante una pasta hecha de harina de arroz, que se rellena con distintas verduras, y un poco de carne. El cual tradicionalmente es acompañado con salsa de soja o agridulce.
La historia nos cuenta que este platillo tuvo como lugar de origen China. Poseyéndose registros de este platillo en la Dinastía Song, por lo que se confirma su antigüedad dentro del territorio.
Y desde ese momento, se expandió por todas las regiones de China, sobrepasando incluso, sus fronteras, para trasladarse a cada rincón del mundo, donde lo aceptaron y celebraron.
Curiosidades de los rollitos de primavera
Debe su nombre a que se consumía en la celebración del año nuevo lunar, el cual marca el inicio de la primavera.
En sus primeras versiones, era elaborado a base de bambú. Y actualmente es posible verlos incluso hechos con la pasta roja de frijoles.
En cuanto a sus variaciones, hay demasiadas; con nombres que cambian según el territorio donde sea preparado. Desde Indonesia, hasta Venezuela donde se denominan Lumpias. Y catalogándose como Loempia en Bélgica y los países bajos, donde los rellenan con judías de mango y jamón picado. Recibiendo el nombre de Tacos Chinos en Costa Rica; y Chiken Roll, para los aventureros Australianos.
Pero las modificaciones no quedan solo ahí; siendo que para los franceses, es ideal prepararlas con harina de arroz, denominándolas Nems; contrastando con los Tacos chinos de Costa Rica; y a su vez, con la preparación de los Guatemaltecos, que rellenan los rollitos con carne de pollo o cerdo; o los ciudadanos de Singapur, los cuales añaden gambas a la ecuación.
