Hielo de frijoles rojos con helado

Es una rica bebida muy especial que se hace a base de frijol rojo acompañado de leche evaporada y para finalizar una bola de helado de vainilla. Es una bebida ideal para los más pequeños por su carga nutricional

Preparación: 2 horas

Porciones: 3

Ingredientes

200 gr de frijol rojo
28 oz agua
30 cubitos de hielo
7 oz de leche evaporada
3 cda de helado de vainilla
Agua

Preparación

  1. Lavas  los frijoles la noche anterior y los dejas remojando en un bol  con 2 pulgadas de agua por encima de ellos durante toda la noche
  2. Al día siguiente enjuagas los frijoles y los pones en una olla junto con 28 onzas de agua. Dejas cocinar a fuego alto, una vez entre en hervor  bajas el fuego a medio,  dejándolo cocinar por 50 min y revuelves de vez en cuando
  3. Añades el azúcar roca y dejas cocinar por 40 min hasta que los frijoles estén blandos, revuelves de vez en cuando.  En los últimos 10 min revuelves más seguido para que se cocinen uniformemente. Cuando el agua esté un poco por encima de los frijoles y un poco espesa la preparación, retiras del fuego los frijoles y los dejas enfriar.
  4. Una vez estén fríos lo pones en un envase hermético y refrigeras por 2 horas
  5. Añades los frijoles en cada vaso hasta la mitad de cada uno, la leche evaporada  que cubra los frijoles.
  6. En el vaso de la licuadora procesas el hielo, un poco de agua  y la leche evaporada. Sirves en cada vaso junto con una bola de helado

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