Hielo de frijoles rojos con helado

Paso 1 : Lavas  los frijoles la noche anterior y los dejas remojando en un bol  con 2 pulgadas de agua por encima de ellos durante toda la noche

Paso 2 : Al día siguiente enjuagas los frijoles y los pones en una olla junto con 28 onzas de agua. Dejas cocinar a fuego alto, una vez entre en hervor  bajas el fuego a medio,  dejándolo cocinar por 50 min y revuelves de vez en cuando

Paso 3 : Añades el azúcar roca y dejas cocinar por 40 min hasta que los frijoles estén blandos, revuelves de vez en cuando.  En los últimos 10 min revuelves más seguido para que se cocinen uniformemente. Cuando el agua esté un poco por encima de los frijoles y un poco espesa la preparación, retiras del fuego los frijoles y los dejas enfriar.

Paso 4 : Una vez estén fríos lo pones en un envase hermético y refrigeras por 2 horas

Paso 5 : Añades los frijoles en cada vaso hasta la mitad de cada uno, la leche evaporada  que cubra los frijoles.

Paso 6 : En el vaso de la licuadora procesas el hielo, un poco de agua  y la leche evaporada. Sirves en cada vaso junto con una bola de helado