Cómo se prepara una rica leche de soya casera

Paso 1 : Los frijoles de soya deben ser lavados cuidadosamente y luego colocados en remojo en agua fría.

Paso 2 : Es recomendable dejarlos en remojo durante un período de 24 a 36 horas, asegurándose de cambiar el agua cada seis o siete horas para mantenerlos frescos y evitar la fermentación.

Paso 3 : Una vez transcurrido el tiempo de remojo, se enjuagan bien los frijoles y se colocan en una licuadora junto con medio litro de agua.

Paso 4 : Se licúan hasta obtener una crema homogénea, que será utilizada para extraer la leche.

Paso 5 : Para ello, se coloca un colador grande cubierto con un paño limpio sobre un recipiente y se vierte la mezcla allí.

Paso 6 : Se presiona suavemente con una cuchara para extraer todo el líquido posible.

Paso 7 : Luego, se repite el proceso con la otra mitad de los frijoles y medio litro de agua, filtrando nuevamente y reservando la leche en un recipiente grande.

Paso 8 : La mezcla resultante se vierte en una olla y se lleva a ebullición, retirando la espuma que se forma en los primeros minutos.

Paso 9 : Para eliminar cualquier residuo sólido, se puede dejar enfriar ligeramente y colar nuevamente si se desea.

Paso 10 : Finalmente, la leche de soya se distribuye en botellas o envases limpios y se guarda en el refrigerador, donde puede mantenerse fresca por hasta tres días.