Abalone en lecho de lechuga

Es un manjar, si tienes la suerte de conseguir este molusco no dejes de prepararlo. Su sabor es una fusion del sabor y textura del pulpo y las vieras. Una vez cocido, su carne se vuelve suave y con un sabor indescriptible

Preparación: 30 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

1 lata de abalone (orejas marinas)
50 gr de champiñones
1 cogollo de lechuga
2 cda de aceite
6 cebolletas pequeñas
6 discos finos de jengibre
6 cda de caldo
1 cda de salsa de ostras
1 cda de salsa de soya
1 cdta de maicena
1 cdta de azúcar
1 cdta de aceite de sésamo

Preparación

  1. Picas los champiñones por la mitad, reservas. Luego  pasas la lechuga por agua hirviendo, la escurres y reservas
  2. En un sartén calientas dos cucharadas de aceite y salteas las cebolletas picadas en trozos junto con el jengibre en tiras.
  3. Cuando estén salteadas las verduras incorporas el abalone previamente cortado en discos y salteas un poco.
  4. Incorporas el caldo, la salsa de ostras, la salsa de soya, el azúcar, el aceite de sésamo y por último la maicena, revuelves bien y cuando la salsa esté espesa viertes todo sobre la lechuga

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