Las ancas de rana son un platillo exquisito que ha ganado popularidad en Occidente. Su carne, similar a la del conejo, es tierna y sabrosa. Al cocinarlas, se realza su sabor con guindillas, ajos y salsa de soya, creando una mezcla deliciosa de sabores. Una opción única y sofisticada para sorprender a tus comensales.
Las ancas de rana se cocinan en un sartén con aceite caliente por unos minutos.
Luego, se retiran y reservan mientras se prepara una deliciosa mezcla de guindillas, ajos, jengibre y alubias de soya fermentadas.
Los pimientos verdes se saltean junto a las ancas, en una combinación de sabores que deleitará a sus comensales.
Una receta exquisita para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
12 Pares de ancas
6 Pimientos verdes sin semillas y cortados en trozos
2 Guindillas picantes
2 Dientes de ajo
2 cucharillas de Jengibre
1 cuchara de Alubias de soya negra fermentada
4 cucharas de Agua
½ cucharilla de Maicena mezclada en agua
Aceite
2 cucharillas de Azúcar
4 cucharillas de Salsa de soya
1 pizca de Glutamato
Aceite de sésamo
2 cucharas de Vino de arroz
Preparación
Paso 1 : En un sartén con aceite caliente, se fríen las ancas durante 2 minutos, se retiran y se reservan.
Paso 2 : Se retira el exceso de aceite del sartén, dejando aproximadamente 3 cucharadas.
Paso 3 : Luego, se saltean las guindillas picadas, los ajos, el jengibre y las alubias de soya fermentadas.
Paso 4 : Se incorporan los pimientos verdes y se saltean hasta que estén al dente.
Paso 5 : A continuación, se añaden las ancas al sartén, junto con el agua, el azúcar, la salsa de soya y una pizca de glutamato.
Paso 6 : Se deja cocinar por 2 minutos.
Paso 7 : Para finalizar, se mezcla la maicena, el agua, el aceite de sésamo y el vino, y se vierte en el sartén cuando empiece a hervir.
Paso 8 : Se espera a que la salsa espese un poco y se sirve caliente.
