Los Baozi son exquisitos panecillos chinos rellenos de una jugosa mezcla de carne de res y cerdo sazonada con ajo, jengibre y aceite de ajonjolí. La preparación, desde la disolución de la levadura hasta el proceso de formar los bollitos y cocer al vapor, es un arte culinario que culmina en bocados llenos de sabor y tradición oriental. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
La preparación de los Baozi es todo un arte culinario.
La combinación de masa esponjosa y relleno jugoso crea una experiencia gastronómica única.
Una vez cocinados al vapor, estos bollitos se convierten en un manjar irresistible.
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Baozi
Ingredientes
250 gramos de Harina de trigo
120 mililitros de Agua
20 gramos de Azúcar
15 mililitros de Aceite vegetal
3 gramos de Levadura de panadería
200 gramos de Cerdo picado
50 gramos de Cebolleta
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Jengibre
1 ½ cuchara de Salsa de soja ligera
1 cuchara de Maicena
1 cucharilla de Aceite de sésamo
1 cucharilla de Azúcar
1 cucharilla de Pimienta blanca
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se disuelve la levadura de panadería en agua tibia.
Paso 2 : Luego se añade el azúcar y el aceite vegetal, se mezcla bien y se agrega la harina.
Paso 3 : Se incorpora agua poco a poco, amasando hasta que la masa no se adhiera a las paredes del recipiente.
Paso 4 : Se traslada la masa a una superficie limpia y lisa y se amasa durante 5 minutos, luego se deja reposar cubierta con film durante 1 hora.
Paso 5 : Para preparar el relleno, se pica la cebolleta y se ralla el jengibre y el ajo.
Paso 6 : En un bol, se coloca la carne de cerdo picada y se añade la salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de ajonjolí, maicena, cebolleta, ajo y jengibre picados.
Paso 7 : Se mezcla todo durante 10 minutos hasta obtener una consistencia pegajosa.
Paso 8 : Se tapa y se deja marinar en la nevera durante 2 horas.
Paso 9 : Se retira la masa del recipiente y se amasa por otros 5 minutos para eliminar el aire.
Paso 10 : Se forma un cilindro y se corta en 8 piezas iguales, a las que se les da forma de bolitas.
Paso 11 : Se toma una bola, se enharina ligeramente, se aplasta y se estira con un rodillo para formar un disco.
Paso 12 : Se retira el relleno de la nevera y se separa en 8 partes iguales, formando bolas.
Paso 13 : Se coloca una bola de relleno en el centro de cada disco de masa y se doblan los bordes, apretando bien para sellar.
Paso 14 : Se colocan los baozi en un papel de horno y se dejan reposar en la olla vaporera durante 45 minutos.
Paso 15 : Luego se cocinan al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, se apaga el fuego, se deja reposar unos minutos y están listos para ser disfrutados.
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