Baozi

Son unos ricos aperitivos típicos chinos, que se rellenan con una mezcla de carne de res y cochino, condimentados con ajo, jengibre y aceite de ajonjolí que le un sabor especial

Entradas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Harina de trigo

120 mililitros de Agua

20 gramos de Azúcar

15 mililitros de Aceite vegetal

3 gramos de Levadura de panadería

200 gramos de Cerdo picado

50 gramos de Cebolleta

2 Dientes de ajo

1 cuchara de Jengibre

1 ½ cuchara de Salsa de soja ligera

1 cuchara de Maicena

1 cucharilla de Aceite de sésamo

1 cucharilla de Azúcar

1 cucharilla de Pimienta blanca

1 cucharilla de Sal

Preparación

Paso 1 : En un bol disuelves la levadura de panadería en agua tibia, añades el azúcar y aceite vegetal, mezclas todo y le agregas la harina. Vas agregando poco a poco el agua, amasas hasta que la masa no se adhiera a las paredes del bol.

Paso 2 : Pasas la masa a una superficie limpia y lisa y amasa durante 5 min, la dejas reposar cubriéndola  con un film durante 1 hora.

Paso 3 : Para preparar el relleno, picas la cebolleta, rallas el jengibre y el ajo, reservas.

Paso 4 : En un bol  pones la carne de cerdo picada, le viertes la salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, un chorrito de aceite de ajonjolí, maicena y mezclas muy bien  durante 5 min.

Paso 5 : Incorporas la cebolleta, el ajo y jengibre y vuelves a mezclar durante 10 min más hasta que se quede pegajoso.

Paso 6 : Tapas y dejas marinar en la nevera durante 2 horas.

Paso 7 : Sacas la masa del bol y la trabajas otros 5 min más, para quitar todo el aire.

Paso 8 : Formas un cilindro, lo cortas en 8 piezas iguales a las que le das forma de bolitas.

Paso 9 : Coge una bola y tapas el resto para que no se sequen, se enharina un poco y se aplasta, con la ayuda de un rodillo  les das forma de disco.

Paso 10 :  Saca el relleno de la nevera y separas en 8 partes iguales, haciendo una bola.

Paso 11 :  Pones una bola de relleno en el centro de cada disco de masa y vas haciendo pliegues uno a uno apretando muy bien para que no se despeguen, al final lo cierras muy bien.

Paso 12 :  Pones los baozi sobre un papel de horno y los dejas reposar en la olla vaporera durante 45 min.

Paso 13 : Los cocinas al vapor en agua hirviendo durante 15 min

Paso 14 :  Apagas el fuego, abres un poco la tapa y dejas reposar unos 5 min antes de servir