Los Baozi son exquisitos panecillos chinos rellenos de una jugosa mezcla de carne de res y cerdo sazonada con ajo, jengibre y aceite de ajonjolí. La preparación, desde la disolución de la levadura hasta el proceso de formar los bollitos y cocer al vapor, es un arte culinario que culmina en bocados llenos de sabor y tradición oriental. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
La preparación de los Baozi es todo un arte culinario.
La combinación de masa esponjosa y relleno jugoso crea una experiencia gastronómica única.
Una vez cocinados al vapor, estos bollitos se convierten en un manjar irresistible.
Ingredientes
250 gramos de Harina de trigo
120 mililitros de Agua
20 gramos de Azúcar
15 mililitros de Aceite vegetal
3 gramos de Levadura de panadería
200 gramos de Cerdo picado
50 gramos de Cebolleta
2 Dientes de ajo
1 cuchara de Jengibre
1 ½ cuchara de Salsa de soja ligera
1 cuchara de Maicena
1 cucharilla de Aceite de sésamo
1 cucharilla de Azúcar
1 cucharilla de Pimienta blanca
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se disuelve la levadura de panadería en agua tibia.
Paso 2 : Luego se añade el azúcar y el aceite vegetal, se mezcla bien y se agrega la harina.
Paso 3 : Se incorpora agua poco a poco, amasando hasta que la masa no se adhiera a las paredes del recipiente.
Paso 4 : Se traslada la masa a una superficie limpia y lisa y se amasa durante 5 minutos, luego se deja reposar cubierta con film durante 1 hora.
Paso 5 : Para preparar el relleno, se pica la cebolleta y se ralla el jengibre y el ajo.
Paso 6 : En un bol, se coloca la carne de cerdo picada y se añade la salsa de soja ligera, sal, azúcar, pimienta blanca, aceite de ajonjolí, maicena, cebolleta, ajo y jengibre picados.
Paso 7 : Se mezcla todo durante 10 minutos hasta obtener una consistencia pegajosa.
Paso 8 : Se tapa y se deja marinar en la nevera durante 2 horas.
Paso 9 : Se retira la masa del recipiente y se amasa por otros 5 minutos para eliminar el aire.
Paso 10 : Se forma un cilindro y se corta en 8 piezas iguales, a las que se les da forma de bolitas.
Paso 11 : Se toma una bola, se enharina ligeramente, se aplasta y se estira con un rodillo para formar un disco.
Paso 12 : Se retira el relleno de la nevera y se separa en 8 partes iguales, formando bolas.
Paso 13 : Se coloca una bola de relleno en el centro de cada disco de masa y se doblan los bordes, apretando bien para sellar.
Paso 14 : Se colocan los baozi en un papel de horno y se dejan reposar en la olla vaporera durante 45 minutos.
Paso 15 : Luego se cocinan al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, se apaga el fuego, se deja reposar unos minutos y están listos para ser disfrutados.
