Cómo se preparan las costillas chinas

Paso 1 : Norma comienza preparando la salsa mezclando todos sus ingredientes, excepto la sal, hasta lograr una mezcla homogénea.

Paso 2 : A continuación, sazona ambos lados de las costillas con sal y las cubre completamente con la salsa preparada.

Paso 3 : Las deja marinar en una fuente o en una bolsa sellable durante al menos dos horas, siendo preferible si puede dejarlas de un día para otro para potenciar el sabor.

Paso 4 : Para cocinar las costillas en la parrilla, Norma coloca las costillas sobre fuego medio e indirecto, cocinándolas durante aproximadamente una hora.

Paso 5 : Durante este tiempo, verifica que estén bien cocidas y, si desea un acabado más caramelizado, termina el proceso con fuego alto.

Paso 6 : Mientras tanto, hiere la salsa de la marinada reservada en una olla y la hierve durante unos 5 a 6 minutos para eliminar cualquier bacteria.

Paso 7 : Con la salsa hervida, Norma la aplica sobre las costillas usando una brocha, ya sea en la parrilla o en el horno, para lograr un acabado char y delicioso.

Paso 8 : Para preparar las costillas en el horno, primero las calienta a 375°F y las hornea cubiertas con papel aluminio durante una hora en una bandeja con parrilla para que la grasa caiga.

Paso 9 : Luego, las destapa, sube la temperatura a 475°F y añade la salsa por encima, horneándolas unos 8 a 15 minutos hasta que los bordes se vean negros, según el punto de cocción deseado.

Paso 10 : Para finalizar, deja reposar las costillas unos minutos antes de servirlas, de modo que los jugos se distribuyan bien y el sabor se intensifique.