Estas costillas de cerdo en salsa de ciruela combinan la suavidad de la carne con la dulzura y acidez de las ciruelas, creando un plato delicioso y lleno de sabor.
La preparación implica cocer lentamente las costillas para que queden tiernas y jugosas, luego marinar con una salsa a base de ciruelas, soja y especias que se intensifica durante la noche.
Son ideales para celebraciones o encuentros familiares, y su aroma invitará a todos a disfrutar de este plato tradicional con un toque moderno.
Costillas de cerdo con salsa de ciruela
Ingredientes
5 libras de Costillas de cerdo
1 Cebolla
4 Clavos de olor
2 Dientes de ajo
1 libra de Ciruelas
¼ taza de Azúcar moreno
¼ taza de Salsa de soja
½ cucharilla de Ajo en polvo
1 cucharilla de Sal
Preparación
Paso 1 : Primero, se colocan las costillas de cerdo en una olla grande y se cubren completamente con agua.
Paso 2 : Se añaden la cebolla con los clavos insertados en ella, los dientes de ajo y la sal.
Paso 3 : La olla se lleva a ebullición a fuego alto, y luego se reduce el fuego para cocinar a fuego lento durante aproximadamente entre 45 y 60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Paso 4 : Mientras tanto, se prepara la salsa de ciruela.
Paso 5 : Para ello, se trituran las ciruelas junto con su almíbar en una licuadora o procesador.
Paso 6 : A esta mezcla se le añaden el azúcar moreno, la salsa de soja y el ajo en polvo, y se procesa hasta obtener una salsa uniforme y suave.
Paso 7 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retiran las costillas de la olla y se escurren.
Paso 8 : Se colocan en un recipiente grande y se cubren con la salsa de ciruela.
Paso 9 : Lo ideal es dejarmacerar las costillas en la salsa en el refrigerador durante toda la noche; si se tiene prisa, basta con un mínimo de 2 horas.
Paso 10 : Finalmente, si se desea, se pueden caramelizar y darles un toque crujiente a las costillas, mediante una breve cocción en la parrilla o en el horno.
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