Ensalada china con su salsa blanca agridulce casera

Es una rica ensalada de lechuga, zanahoria, jamón cocido y maíz, pero con el toque especial que le da la presencia de esa transparente alga agar­agar, sin olvidar el aliño blanco agridulce. Es una entrada ideal, tus comensales la disfrutarán y les abrirá el apetito.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

½ Lechuga iceberg

½ Zanahoria

1 Loncha gruesa de jamón cocido

2 cucharas de Maíz dulce

Alga agar-agar deshidratada

50 mililitros de Vinagre de arroz

50 gramos de Azúcar blanco

10 gramos de Ajinomoto

15 gramos de Aceite de girasol o de semillas

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar la salsa, se deben incorporar todos los ingredientes al vaso de la batidora, añadir el vinagre, azúcar, aceite, sal y ajinomoto, y batir bien con el brazo de la batidora durante 5 minutos, hasta que adquiera una textura más densa y el característico color blanco.

Paso 2 : Luego, se deja reposar durante 2 horas en el refrigerador.

Paso 3 : En un bol con agua fría, se deben hidratar durante 2 horas unas pocas algas agar-agar (al gusto) cortadas con tijeras.

Paso 4 : A continuación, se deben cortar las hojas de lechuga que no sean muy grandes y colocarlas en el plato donde se va a servir la ensalada.

Paso 5 : Se cortan las zanahorias peladas y el jamón en tiras finitas, y se colocan encima de la lechuga junto con las 2 cucharadas de maíz dulce.

Paso 6 : Se añaden el resto de los ingredientes.

Paso 7 : Finalmente, se escurren las algas y se incorporan también a la ensalada.