Cómo cocinar una rica ensalada de orejas de cerdo

Paso 1 : El proceso comienza calentando una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Paso 2 : Mientras tanto, se lavan las orejas de cerdo y se cortan en tiras finas.

Paso 3 : Una vez el aceite alcance la temperatura adecuada, se colocan las tiras en la sartén y se fríen hasta que adquieren un tono dorado y una textura crujiente.

Paso 4 : Es importante sazonarlas con sal al gusto mientras se fríen para realzar su sabor.

Paso 5 : Mientras las orejas se cocinan, se pela y se pica finamente el ajo tierno.

Paso 6 : En un plato aparte, se lavan y pican las hierbas frescas: menta, orégano, perejil y cebollino.

Paso 7 : Estas hierbas se mezclan con el ajo picado y se aliñan con un chorro de aceite de oliva virgen extra, procurando que toda la preparación quede bien integrada.

Paso 8 : Una vez que las orejas estén crujientes, se retiran del aceite y se escurren en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 9 : A continuación, se lava y pica finamente un chile rojo, retirando las semillas para reducir su nivel de picante.

Paso 10 : Para presentar, se colocan las tiras de oreja en un plato y se rocía con el aliño de hierbas y el chile picado por encima.

Paso 11 : Si se desea, se pueden añadir unas hojas adicionales de las hierbas para decorar y aportar más frescura.

Paso 12 : Finalmente, se sirve inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y sabor aromático.