Los huevos chinos de té, también conocidos como eggs marmolados, son un snack tradicional de China con un aspecto craquelado y un sabor aromático.
La receta combina huevos cocidos, especias y té negro, creando un resultado visualmente llamativo y lleno de sabor.
Perfectos para un aperitivo diferente o para acompañar otros platos, estos huevos requieren una cocción suave, golpes delicados en la cáscara y una larga maceración para lograr su característico patrón marmolado y un aroma envolvente.
Es un proceso sencillo que permite disfrutar de un bocado lleno de historia y tradición oriental en casa.
Huevos marmolados de té
Ingredientes
6 Huevos
125 gramos de Salsa de soja
2 Estrellas de anís
2 cucharas de Té negro
1 Palo de canela
1 Naranja
1 cuchara de Pimienta de sichuan
1 cucharilla de Azúcar moscabado
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben lavar los huevos cuidadosamente y colocarlos en una olla con agua suficiente para cubrirlos completamente.
Paso 2 : Luego, se lleva el agua a ebullición a fuego medio.
Paso 3 : Una vez que el agua hierve, se espera aproximadamente tres minutos y, con la ayuda de una espumadera, los huevos se retiran y se colocan en un bol con agua fría para detener la cocción y facilitar su enfriamiento.
Paso 4 : Con cuidado, se golpea suavemente cada huevo usando el canto de una cuchara para crear pequeñas grietas en la cáscara, sin partirlo por completo.
Paso 5 : Después, los huevos se vuelven a colocar en la olla con el agua original, a la que se añaden la salsa de soja, el té negro, las especias, la cáscara de naranja y el azúcar.
Paso 6 : La cocción continúa a fuego bajo durante unos 50 minutos.
Paso 7 : Una vez finalizado este proceso, se dejan reposar los huevos en el líquido, cubiertos, durante toda la noche.
Paso 8 : Este paso permite que los huevos absorban todos los sabores y que se forme el patrón marmolado característico.
Paso 9 : Al día siguiente, se retiran los huevos con cuidado, se les quita la cáscara y están listos para servirse, ya sea en rodajas o enteros, para disfrutar de su delicioso sabor y su hermoso diseño.
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