Cómo cocinar un rico loto relleno de arroz glutinoso

Paso 1 : Primero, se lava cuidadosamente la raíz de loto y se procede a cortarle una de sus extremidades.

Paso 2 : Se escurre el exceso de agua y se reserva el trozo cortado para cubrir la abertura que quede.

Paso 3 : Luego, se enjuaga y seca el arroz glutinoso, asegurándose de rellenar con cuidado los orificios de la raíz de loto con el arroz.

Paso 4 : Para mantener el relleno en su lugar, se emplean pequeños palillos de bambú.

Paso 5 : A continuación, la raíz de loto rellena se coloca en una cazuela de barro y se cubre con agua.

Paso 6 : Se inicia la cocción a fuego fuerte, y una vez que el agua hierve, se reduce a fuego lento.

Paso 7 : La cocción continúa hasta que la raíz alcance un color rojizo y quede bien cocida en el centro.

Paso 8 : Una vez cocida, la raíz de loto se retira y se deja enfriar para facilitar su manejo.

Paso 9 : Luego, se corta en rodajas de aproximadamente 1.5 centímetros de grosor.

Paso 10 : Estas rodajas se colocan en un molde al vapor, donde se les añade azúcar, miel de osmanto y dátiles rojos.

Paso 11 : Se cubren con una red de cerdo y se cocinan hasta que los ingredientes se disuelvan y se integren en el sabor.

Paso 12 : Tras la cocción, se retira la red, y las rodajas se voltean cuidadosamente sobre un plato para servir.

Paso 13 : Finalmente, se decoran con un poco más de miel y flores de osmanto, y están listas para disfrutar.