Los Rollitos chinos jiaozi son empanaditas rellenas de carne agridulce, protagonistas en la celebración del Año Nuevo por atraer buena suerte. Su masa, hecha con harina, azúcar y levadura, reposa para luego albergar un sofrito de cebolla, ajo, carne y demás ingredientes. Su cocción al vapor realza su sabor, ideal para disfrutar con salsa de soya. Una delicia tradicional y llena de significado.
En la preparación de los Rollitos chinos jiaozi, se elabora una masa con harina, azúcar y levadura fresca que reposa durante 45 minutos.
El relleno agridulce se cocina a fuego lento con cebolla, ajo y carne, creando una mezcla sabrosa.
Las bolitas de masa se estiran, se rellenan y se doblan para formar los deliciosos jiaozi que luego se cocinan al vapor y se sirven con salsa de soya.
Ingredientes
500 gramos de Carne picada (ternera y cerdo)
2 Cebollas medianas
3 Dientes de ajo
Vinagre
Aceite de girasol
Salsa de soja
2 Clavos molidos
Pimienta negra
1 cuchara de Miel
400 gramos de Harina de trigo
20 gramos de Azúcar
10 gramos de Levadura fresca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En un bol, se mezclan la harina, el azúcar y la levadura fresca para hacer la masa, la cual se cubre y se deja reposar durante 45 minutos.
Paso 2 : Mientras tanto, en un sartén se sofríe la cebolla y el ajo; luego se añade la carne y el resto de los ingredientes.
Paso 3 : Se reduce el fuego y se deja cocinar por 20 minutos, reservando después.
Paso 4 : Sobre una superficie limpia y enharinada, se colocan las 20 bolitas de masa, se estiran y se coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
Paso 5 : Se cierran formando los jiaozi, levantando los bordes.
Paso 6 : Los jiaozi se cocinan en una vaporera sobre papel vegetal durante 10 minutos.
Paso 7 : Después de transcurrido ese tiempo, se espera 1 minuto y se abre la vaporera.
Paso 8 : Los jiaozi se sirven calientes, acompañados de salsa de soya.
