Los rollitos de primavera con camarones, cangrejo, cerdo, fideos y champiñones son una deliciosa combinación de sabores. Su preparación requiere cuidado y paciencia, pero el resultado final vale la pena. El proceso de relleno, armado y fritura es fundamental para lograr unos rollitos crujientes y llenos de sabor. Una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Los Rollitos de primavera se preparan con una mezcla deliciosa de cangrejo, gambas, carne de cerdo, fideos de arroz y champiñones.
La salsa de soya, azúcar y cebolleta le dan un toque final especial.
Después de rellenar y enrollar la masa, se fríen hasta que estén dorados y se sirven con chiles, lima y albahaca.
Una irresistible combinación de sabores para disfrutar en cualquier ocasión.
Rollitos de primavera
Ingredientes
200 gramos de Masa para rollitos
1 Huevo batido
2 cucharas de Aceite
2 cucharas de Pasta de ajo
150 gramos de Cangrejo en palitos desmenuzado
125 gramos de Gambas peladas, finamente picadas
125 gramos de Carne de cerdo picada
125 gramos de Fideos de arroz, escaldados y en trozos
125 gramos de Champiñones finamente picados
2 cucharas de Salsa oriental de pescado
2 cucharas de Salsa de soya clara
1 cucharilla de Azúcar
5 Cebolletas finamente picadas
1 Chile grande sin semillas
1 Lima en rodajas
Hojas de albahaca
Preparación
Paso 1 : En un wok se añade un poco de aceite y, una vez caliente, se agrega la pasta de ajo para sofreír durante 1 minuto.
Paso 2 : Luego se incorpora el cangrejo, las gambas y la carne de cerdo, dejando cocinar por 12 minutos.
Paso 3 : Posteriormente, se añaden los fideos de arroz, los champiñones, la salsa de soya, el azúcar y la cebolleta, y se cocina por 5 minutos más hasta que el líquido se haya absorbido.
Paso 4 : Se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 5 : Después, se separan las láminas de masa y se cubren con un paño para que ablanden.
Paso 6 : Luego, se coloca dos cucharadas de relleno sobre cada lámina y se pintan los bordes con huevo.
Paso 7 : Se procede a doblar y enrollar la masa, se pincela el borde superior con huevo y se cierra el rollito.
Paso 8 : Se reservan en un paño.
Paso 9 : En un wok con aceite bien caliente, se fríen los rollitos hasta que estén dorados.
Paso 10 : Una vez dorados, se retiran y se colocan sobre papel absorbente.
Paso 11 : Se sirven con las láminas de chiles, las rodajas de lima y las hojas de albahaca.
