Shumai

Los Shumai, aperitivos de mar y tierra, combinan carne de pollo, hongos chinos y gambas adobados en salsa de ostras. Preparados con esmero, se sirven con un dip casero. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.

Entradas
1 hora
5 Porciones

Para preparar Shumai, se combina salsa de soya, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, ajo, jengibre y azúcar en un bol.

Luego, se mezcla este aderezo con gambas, pollo, shitakes secos, cebolleta, ajo, jengibre, fécula de maíz, pimienta, azúcar, aceite de sésamo y salsa de ostras.

La mezcla se coloca en el centro de la masa de dumpling, se presiona y se cocina al vapor durante 15 minutos.

Una delicia para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes

2 cucharas de Salsa de soja

3 cucharas de Vinagre de vino de arroz

1 cuchara de Aceite de sésamo

3 Dientes de ajo

1 cuchara de Jengibre rallado

½ cucharilla de Azúcar

300 gramos de Carne de pollo picada

150 gramos de Gambas o langostinos, pelados, desvenados y picados

8 gramos de Shitakes secos, remojados, escurridos y picados

1 taza de Cebolleta, picada

1 cucharilla de Ajo rallado

1 cucharilla de Jengibre rallado

4 cucharillas de Fécula de maíz

¼ cucharilla de Pimienta blanca en polvo

1 cucharilla de Azúcar

1 cuchara de Aceite de sésamo

1 cuchara de Salsa de ostras

25 Hojas de masa wonton

1 Zanahoria pequeña rallada

Preparación

Paso 1 : En un bol, se colocan las 2 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre y ½ cucharada de azúcar.

Paso 2 : Se mezcla todo bien y se reserva.

Paso 3 : Se mezclan las gambas, el pollo, los shitakes secos, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la fécula de maíz, pimienta, azúcar, aceite de sésamo y salsa de ostras.

Paso 4 : Se mezcla la mezcla de relleno hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5 : Se mojan los bordes de la masa de dumpling con agua y se coloca una porción del relleno en el centro de la masa.

Paso 6 : Se presiona ligeramente y se sigue agregando más relleno hasta llegar a la parte superior, emparejando la superficie con una cucharita.

Paso 7 : Se pincela con aceite una vaporera y se cocinan los shumai durante 15 minutos.