Shumai
Ingredientes
2 cucharas de Salsa de soja
3 cucharas de Vinagre de vino de arroz
1 cuchara de Aceite de sésamo
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Jengibre rallado
½ cucharilla de Azúcar
300 gramos de Carne de pollo picada
150 gramos de Gambas o langostinos, pelados, desvenados y picados
8 gramos de Shitakes secos, remojados, escurridos y picados
1 taza de Cebolleta, picada
1 cucharilla de Ajo rallado
1 cucharilla de Jengibre rallado
4 cucharillas de Fécula de maíz
¼ cucharilla de Pimienta blanca en polvo
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Aceite de sésamo
1 cuchara de Salsa de ostras
25 Hojas de masa wonton
1 Zanahoria pequeña rallada
Preparación
Paso 1 : Para preparar el dip pones en un bol las 2 cucharadas de soya, 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz, la cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre y ½ cucharada de azúcar. Mezclas todo bien y reservas
Paso 2 : Mezclas las gambas, el pollo, los shitakes secos, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la fécula de maíz, pimienta, el azúcar, el aceite de sésamo y la salsa de ostras. Mezclas bien
Paso 3 : Mojas los bordes de la masa con agua y colocas la masa entre tu pulgar e índice. Pones un poco de relleno y presionas ligeramente y continúas poniendo más relleno hasta la parte superior y empareja con una cucharita
Paso 4 : Pincela con aceite la vaporera y cocinas los shumai por 15 min.