Los Shumai, aperitivos de mar y tierra, combinan carne de pollo, hongos chinos y gambas adobados en salsa de ostras. Preparados con esmero, se sirven con un dip casero. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Para preparar Shumai, se combina salsa de soya, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, ajo, jengibre y azúcar en un bol.
Luego, se mezcla este aderezo con gambas, pollo, shitakes secos, cebolleta, ajo, jengibre, fécula de maíz, pimienta, azúcar, aceite de sésamo y salsa de ostras.
La mezcla se coloca en el centro de la masa de dumpling, se presiona y se cocina al vapor durante 15 minutos.
Una delicia para compartir en cualquier ocasión.
Shumai
Ingredientes
2 cucharas de Salsa de soja
3 cucharas de Vinagre de vino de arroz
1 cuchara de Aceite de sésamo
3 Dientes de ajo
1 cuchara de Jengibre rallado
½ cucharilla de Azúcar
300 gramos de Carne de pollo picada
150 gramos de Gambas o langostinos, pelados, desvenados y picados
8 gramos de Shitakes secos, remojados, escurridos y picados
1 taza de Cebolleta, picada
1 cucharilla de Ajo rallado
1 cucharilla de Jengibre rallado
4 cucharillas de Fécula de maíz
¼ cucharilla de Pimienta blanca en polvo
1 cucharilla de Azúcar
1 cuchara de Aceite de sésamo
1 cuchara de Salsa de ostras
25 Hojas de masa wonton
1 Zanahoria pequeña rallada
Preparación
Paso 1 : En un bol, se colocan las 2 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre y ½ cucharada de azúcar.
Paso 2 : Se mezcla todo bien y se reserva.
Paso 3 : Se mezclan las gambas, el pollo, los shitakes secos, la cebolleta, el ajo, el jengibre, la fécula de maíz, pimienta, azúcar, aceite de sésamo y salsa de ostras.
Paso 4 : Se mezcla la mezcla de relleno hasta obtener una consistencia homogénea.
Paso 5 : Se mojan los bordes de la masa de dumpling con agua y se coloca una porción del relleno en el centro de la masa.
Paso 6 : Se presiona ligeramente y se sigue agregando más relleno hasta llegar a la parte superior, emparejando la superficie con una cucharita.
Paso 7 : Se pincela con aceite una vaporera y se cocinan los shumai durante 15 minutos.
