Una deliciosa combinación de sabores asiáticos en esta receta de Carne estilo Sichuan. Con un marinado de vino de mirin, jengibre, ajo, guindillas y pimienta de Sichuan, la carne se siente tierna y llena de sabor al ser salteada en aceite de sésamo. Perfecta para una cena llena de aromas y texturas exóticas.
La preparación de la carne estilo Sichuan implica cortarla en tiras, marinarla con vino y salsa de soja, y luego saltearla con ajo y cebolleta.
Se añaden guindillas, ají en polvo y pimienta de Sichuan, junto con zanahorias, jengibre y apio, creando una mezcla sabrosa.
Una receta llena de sabores intensos para disfrutar en buena compañía.
Ingredientes
400 gramos de Carne de ternera
1 Apio
1 Zanahoria
1 Raíz de jengibre
2 Cebolletas
2 Dientes de ajo
4 Guindillas
1 cucharilla de Pimienta sichuan en polvo
1 cucharilla de Ají en polvo
1 cuchara de Salsa de soja
1 cuchara de Aceite de sésamo
2 cucharas de Vino de mirin
Pimienta negra
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La carne se limpia y se corta en tiras, para luego salpimentarla.
Paso 2 : En un bol, se mezcla la carne con el vino, la salsa de soja y el aceite de sésamo, dejando marinar la mezcla por 20 minutos.
Paso 3 : Se pican el ajo y la cebolleta en juliana, reservándolos, y se pelan y cortan la zanahoria, el apio y el jengibre en tiras finas, también reservándolos.
Paso 4 : Después de escurrir las tiras de carne marinada, se cocinan en un sartén con un poco de aceite caliente, retirándolas y reservándolas.
Paso 5 : En el mismo sartén, se agrega un poco de aceite para sofreír el ajo y la cebolleta.
Paso 6 : Luego se añaden las guindillas, el ají en polvo y la pimienta de Sichuan, sofriendo unos segundos.
Paso 7 : Se incorporan las zanahorias, el jengibre y el apio, mezclándolos.
Paso 8 : Posteriormente se añade de nuevo la carne y se rehoga con un poco de la marinada.
Paso 9 : Se remueve y se deja cocinar por 5 minutos.
Paso 10 : Finalmente, se sirve caliente acompañado de su salsa y un arroz blanco.
