Carne estilo sichuan

Una rica carne salteada en aceite de sésamo y marinada en vino de mirin, jengibre, ajo, guindillas y el toque especial de la pimienta de Sichuan. Es un plato que merece que lo hagas y lleves a tu mesa

Plato Principal
2 horas
2 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Carne de ternera

1 Apio

1 Zanahoria

1 Raíz de jengibre

2 Cebolletas

2 Dientes de ajo

4 Guindillas

1 cucharilla de Pimienta sichuan en polvo

1 cucharilla de Ají en polvo

1 cuchara de Salsa de soja

1 cuchara de Aceite de sésamo

2 cucharas de Vino de mirin

Pimienta negra

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Limpias y cortas la carne en tiras. Salpimientas

Paso 2 : En un bol mezclas la carne, el vino, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Dejas marinar por 20 min

Paso 3 : Picas el ajo y la cebolleta en juliana. Reservas

Paso 4 : Pelas y cortas la zanahoria, el apio y el jengibre en tiras finas. Reservas

Paso 5 : Escurres las tiras de carne y la cocinas en un sartén con un poco de aceite caliente. Retiras y reservas

Paso 6 : En el mismo sartén añades un poco de aceite y sofríes el ajo y la cebolleta

Paso 7 : Añades las guindillas, el ají en polvo y la pimienta de Sichuan. Sofríes unos segundos

Paso 8 : Incorporas las zanahorias, el jengibre y el apio. Mezclas

Paso 9 : Añades la carne y rehogas con un poco de la marinada

Paso 10 : Remueves y dejas cocinar por 5 min

Paso 11 : Sirves caliente acompañado de su salsa y un arroz blanco