Cerdo con congee

Es un platillo a base de arroz cocido lentamente con agua y carne de cerdo hasta adquirir una consistencia suave y ligeramente espesa. Es un plato muy popular en la gastronomía china y nunca falta en las mesas de las familias chinas, especialmente en los días fríos
Plato Principal
1 hora
3 Porciones

Ingredientes

1 ½ taza de Arroz

½ libra de Carne de cerdo

2 cucharas de Aceite

1 litro de Agua

1 Rodaja de jengibre

1 Trozo de piel de mandarina seca

1 taza de Perejil

6 Chalotas picadas

1 cucharilla de Sal

1 cucharilla de Azúcar

¼ cucharilla de Pimienta molida

Preparación

Paso 1 : Mezclas el arroz con 1 cucharada de aceite y ½ cucharadita de sal. Colocas esta mezcla en una olla grande con 4 litros  de agua hirviendo. Tapas y llevas el agua a un rápido hervor. Incorporas la piel seca de mandarina. Cortas finamente el jengibre y lo añades a la olla. Dejas cocer suavemente durante 1 ½ hora y así tienes listo el congee.

Paso 2 : Mientras tanto, mueles la carne de cerdo y la sazonas con 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y pimienta.

Paso 3 : Incorporas la mezcla de la  carne de cerdo al congee, dejas cocer suavemente durante 10 min. Sirves.

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