El cerdo guisado al estilo Hunan es un plato de origen chino que combina sabores intensos y aromáticos. La cocción lenta en una mezcla de vino de arroz, salsa de soja y jengibre le da una textura tierna y un sabor deliciosamente equilibrado. Perfecto para acompañar con arroz blanco y vegetales frescos. Una explosión de sabores en cada bocado.
El cerdo guisado al estilo hunan es un plato exquisito que requiere paciencia y atención en su preparación.
La combinación de jengibre, cebolleta y bambú le da un sabor único y delicioso.
Una vez listo, se disfruta en cada bocado.
Ingredientes
1400 gramos de Panceta de cerdo sin huesos
2 Cebolletas (parte verde)
4 Lonjitas finas de jengibre
½ cuchara de Sal
3 cucharas de Azúcar
3 cucharas de Salsa de soja
5 cucharas de Vino de arroz
2 cucharillas de Aceite de sésamo
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cortar el cerdo en cubos y la cebolleta en trozos.
Paso 2 : Luego, se machacan las lonjas de jengibre.
Paso 3 : En una olla, se coloca una capa de bambú y sobre ella se disponen los cubos de cerdo picado.
Paso 4 : Se distribuyen uniformemente el jengibre y la cebolleta, y se presiona con un plato.
Paso 5 : Después, se añaden 8 ½ tazas de agua junto con sal, azúcar, salsa de soja y vino de arroz.
Paso 6 : Se lleva a ebullición y se deja cocinar a fuego mínimo durante 45 minutos.
Paso 7 : Luego se retiran la cebolleta y la carne de cerdo.
Paso 8 : Se realiza una incisión cruzada y profunda en la carne y se coloca en un refractario para cocinar al vapor durante 1 hora.
Paso 9 : Se retiran el jengibre y la cebolleta de la olla y se reduce a la mitad el líquido resultante.
Paso 10 : Se añade aceite de sésamo, se incorpora la carne de cerdo y se extiende sobre ella la salsa reducida.
Paso 11 : Finalmente, se sirve el plato.
