La receta de Chin-hua pollo es exquisita, con una preparación meticulosa que da como resultado un plato lleno de sabor y tradición. La combinación de ingredientes como vino de arroz, jengibre, escalonias y jamón chino, junto con una salsa especial, lo convierten en una deliciosa opción para disfrutarlo frío o caliente, acompañado de verduras y arroz. Una verdadera joya culinaria.
La receta Chin-hua pollo se destaca por su cuidadosa marinada y su cocción al vapor, que garantiza un sabor irresistible y una textura jugosa.
El proceso de preparación incluye la combinación precisa de ingredientes y técnicas culinarias tradicionales, resultando en un plato exquisito y lleno de aromas.
La presentación final, con las verduras salteadas y la salsa espesa, invita a disfrutar de una experiencia gastronómica única y reconfortante.
Chin-hua pollo
Ingredientes
2 cucharas de Vino de arroz
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Glutamato
2 cucharas de Azúcar
Caldo
1 cucharilla de Maicena
2 cucharas de Aceite
1 kilogramo de Pollo
3 Escalonias
2 Trozos de jengibre
250 gramos de Jamón chino
Preparación
Paso 1 : Se prepara una marinada con 2 escalonias y los 2 trozos de jengibre bien picados, una cucharada de vino, una cucharadita de sal y otra de glutamato.
Paso 2 : Se frota el pollo por dentro y por fuera con la marinada y se deja reposar por 1 hora.
Paso 3 : Se deja cocer el pollo al vapor durante 20 minutos o hasta que al pincharlo no salga ningún líquido.
Paso 4 : Luego se deja enfriar el pollo.
Paso 5 : El jamón entreverado se marina con una escalonia, 1 cucharada de vino y 2 cucharadas de azúcar.
Paso 6 : Se cocina también al vapor durante 1 hora y se deja enfriar.
Paso 7 : En un wok se vierte una cucharada de aceite y se calienta.
Paso 8 : Se saltean las verduras y se añade una pizca de sal, otra de glutamato y 1 cucharada de salsa de soja.
Paso 9 : Se reservan las verduras.
Paso 10 : En el mismo wok, se vierte otra cucharada de aceite, el caldo, una pizca de sal, otra de glutamato y 1 cucharadita de maicena.
Paso 11 : Se mezcla bien y cuando haya espesado un poco, se reserva.
Paso 12 : Se quitan los huesos al pollo y se corta en varios trozos.
Paso 13 : De igual manera se pica el tocino.
Paso 14 : En una bandeja para servir, se alternan un trozo de pollo con otro de tocino y se colocan la cabeza, patas y alas en sus posiciones.
Paso 15 : Se cubre el pollo con la salsa preparada anteriormente.
