Un suculento conejo marinado con jengibre, ajo, vinagre, vino y pimienta, se fríe y se baña con la reducción de la marinada. Acompañado de vegetales crujientes y una deliciosa salsa a base de la marinada. Ideal para disfrutar en reuniones especiales. Un plato sabroso que deleitará a todos en la mesa.
La receta de Conejo marinado estilo thai requiere de paciencia y buen gusto.
Los ajos y el jengibre se combinan para crear una mezcla aromática que se incorpora al conejo, junto con salsa de soja, vinagre, vino y pimienta.
Después de 48 horas de reposo, los vegetales se preparan en juliana y se cocinan con amor.
Al final, se sirve el conejo con los vegetales y una deliciosa salsa thai.
Ingredientes
6 Dientes de ajo
½ Jengibre
1 Conejo deshuesado y troceado
1 taza de Salsa de soja
1 taza de Vinagre de manzana
2 tazas de Vino blanco
1 cuchara de Granos de pimienta
1 Zanahoria
1 Calabacín
2 Pimientos
1 taza de Brotes de soja
1 pizca de Sal
2 cucharas de Aceite de sésamo
1 cuchara de Manteca
1 cuchara de Aceite
Preparación
Paso 1 : El primer paso es pelar los ajos, reservando un diente, y luego picar los ajos restantes.
Paso 2 : A continuación, se procede a picar el jengibre y reservar una cucharada del mismo.
Paso 3 : En un bol se mezclan los ajos picados y el jengibre.
Paso 4 : Posteriormente, se añade el conejo al bol y se cubre con la salsa de soja, el vinagre, el vino y la pimienta.
Paso 5 : Se tapa el bol y se refrigera la mezcla por 48 horas.
Paso 6 : Mientras tanto, se cortan la zanahoria, el calabacín y los morrones en juliana.
Paso 7 : Luego, en una olla con agua y sal se cocinan los vegetales junto con los brotes, se cuelan y se pasan por agua fría.
Paso 8 : Estos vegetales se reservan para más adelante.
Paso 9 : Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se retira el conejo de la mezcla y se cuela la marinada.
Paso 10 : Esta se cocina por 15 minutos y se le añade la crema, se sala al gusto y se deja cocinar por 5 minutos más.
Paso 11 : Por otro lado, se licúan el ajo y el jengibre reservado junto con el aceite.
Paso 12 : En un wok, se saltea esta preparación a fuego alto.
Paso 13 : En otro wok aparte, se saltean por 5 minutos el conejo junto con la manteca y la cucharada de aceite.
Paso 14 : Finalmente, se sirve el conejo junto con los vegetales previamente cocidos y la salsa preparada.
