Las costillas de cerdo son un platillo irresistible, marinadas en salsa de soja y jengibre, cocidas en una deliciosa salsa al vino y horneadas hasta quedar tostaditas por fuera y jugosas por dentro. Una explosión de sabores que te transportará a un festín de sabor. Imposible resistirse.
Las costillas se preparan con una mezcla de sabores intensos, se cocinan lentamente hasta que estén tiernas y jugosas.
El toque dorado y agridulce de la salsa BBQ les da un sabor irresistible que las convierte en un platillo favorito para compartir en familia.
Un plato reconfortante y satisfactorio que seguro conquistará el paladar de todos.
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Costillas de cerdo
Ingredientes
2 kilogramos de Costillas de cerdo
⅓ taza de Salsa hoisin
⅓ taza de Miel
¼ taza de Salsa de tamari
2 cucharas de Jengibre fresco pelado y molido
4 Dientes de ajo molidos
3 Cebollínes picaditos
4 cucharas de Cilantro fresco
2 Cada de vinagre de arroz
3 cucharillas de Azúcar
4 cucharas de Salsa soja
3 cucharas de Sherry
1 cucharilla de Sal
1 taza de Consomé
Preparación
Paso 1 : Las costillas se separan y se salpimientan.
Paso 2 : En una sartén con aceite, se saltean la cebolla, el ajo y el jengibre durante 1 minuto a fuego alto.
Paso 3 : Se añade la salsa de soja, la pimienta, el sherry y el azúcar, mezclando a fuego alto por 1 minuto más.
Paso 4 : Se continúa mezclando a fuego medio durante 2 minutos.
Paso 5 : Se incorpora el consomé y se colocan las costillas en la mezcla, removiéndolas hasta que estén cubiertas de salsa.
Paso 6 : Se reduce el fuego y se deja cocinar suavemente.
Paso 7 : Se tapa la olla y se cocina durante otros 20 minutos.
Paso 8 : Al destapar la olla, se remueven las costillas, se tapa de nuevo y se cocina por 10 minutos más.
Paso 9 : Las costillas se ponen en una bandeja y se hornean a 375°F durante 10 minutos.
Paso 10 : Se cubren con la mitad de la salsa BBQ usando una brocha, se tapa y se deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Paso 11 : El grill se precalienta a 325°C.
Paso 12 : Se asan las costillas a fuego indirecto y tapadas por aproximadamente 45 minutos.
Paso 13 : Cada 15 minutos, se voltean las costillas y se unta más salsa BBQ con la brocha.
Paso 14 : Se siguen asando las costillas hasta que el termómetro de carne marque 160°F.
Paso 15 : Se retiran del fuego, se sirven y se espolvorean con cilantro fresco y cebollín.
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