El DouFu de la montaña de Bagong es un plato con textura suave y color blanco puro. Se saltea en manteca de cerdo con bambú y setas, cubriéndolo con una deliciosa salsa de soja y cebolletas picadas. Una receta llena de sabores y aromas que sin duda deleitará tu paladar.
El DouFu de la montaña de Bagong es un plato exquisito que combina a la perfección sabores y texturas.
Resulta imprescindible hervir el DouFu antes de freírlo, lo cual garantiza una consistencia suave y deliciosa.
Al saltear las gambas con el bambú y las setas, se logra una mezcla de aromas que deleitarán el paladar de quienes lo prueben.
Ingredientes
250 gramos de Bagong doufu
25 gramos de Bambú cocido
25 gramos de Seta
10 gramos de Gambas peladas
5 gramos de Cebolleta
2 gramos de Sal
50 gramos de Salsa soja
100 gramos de Soja verde
50 gramos de Harina
50 gramos de Manteca de cerdo
500 gramos de Aceite de sésamo
Preparación
Paso 1 : Para preparar este platillo, primero se debe cortar el DouFu en trozos cuadrados de aproximadamente 2 cm de tamaño.
Paso 2 : Luego, se hierve el DouFu en un wok con agua fría y se cuela.
Paso 3 : A continuación, se corta el bambú en láminas y se disuelve la maicena en un poco de agua para obtener una papilla muy diluida.
Paso 4 : En el mismo wok, se calienta el aceite de sésamo y se sumerge el DouFu en la papilla de harina para después freírlo hasta que adquiera un color dorado.
Paso 5 : Acto seguido, se calienta el wok y se añade la manteca de cerdo.
Paso 6 : Se saltean las gambas con el bambú y las setas, y se añaden las cebolletas y el DouFu.
Paso 7 : Posteriormente, se agrega la salsa de soja y sal al gusto.
Paso 8 : Por último, se incorpora el resto de la harina o maicena para dar más consistencia a la salsa.
