El Doufu kejia es un estofado de doufu relleno con pescado, cerdo y gambitas, condimentado con jengibre, aceite de ajonjolí y especias que realzan su aroma y sabor. Acompañado de arroz, es un platillo irresistible para deleitar el paladar.
La preparación del Doufu kejia requiere picar cuidadosamente la carne y el pescado, cortar el puerro y hidratar las gambitas.
Mezclar todos los ingredientes con las especias adecuadas y rellenar el DouFu con esta exquisita mezcla.
Un plato que combina sabores y texturas de manera única, ideal para disfrutar en compañía.
Doufu kejia
Ingredientes
450 gramos de Carne de cerdo
450 gramos de Filete de pescado
½ libra de Gambitas sin cáscaras
1 Col chino
1 Puerro
1 Trozo de jengibre
4 cucharas de Aceite de sésamo
1 cucharilla de Pimienta y otras especies
Preparación
Paso 1 : La carne de cerdo y el pescado se pican.
Paso 2 : Se corta también el puerro.
Paso 3 : Se hidratan las gambitas en agua fría.
Paso 4 : En un bol se mezcla la carne de cerdo, el pescado, las gambitas escurridas e hidratadas, se agregan las especias y la sal.
Paso 5 : Se limpia la col china y se hierve en agua con sal y aceite durante 2 minutos.
Paso 6 : Se limpia el DouFu y se corta en 4 trozos.
Paso 7 : A cada trozo se le retira un poco de la parte central y se le coloca un poco de harina de maíz encima.
Paso 8 : Utilizando una cuchara de sopa se toma un poco de la mezcla de pescado, cerdo y gambas para rellenar el centro de cada trozo de DouFu.
Paso 9 : Con cuidado, se fríen los trozos en abundante aceite hasta que estén dorados y la carne esté pegada al DouFu.
Paso 10 : En una cazuela de barro se calienta una cuchara de aceite y se saltea en ella el jengibre.
Paso 11 : Se añade caldo y se calienta hasta hervir.
Paso 12 : Después se incorpora la col china y el DouFu, dejando hervir unos segundos.
Paso 13 : Finalmente, se sirve en la misma cazuela.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Suscríbete al boletín
