Doufu kejia

Es un rico estofado de doufu relleno con una mezcla de pescado, carne de cerdo y gambitas, condimentadas con jengibre, aceite de ajonjolí y otras especias que acentúan el rico aroma y sabor de este platillo. Lo puedes acompañar con un bol de arroz

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 lb carne de cerdo
1 lb filete de pescado
½ lb gambitas sin cáscaras
1 col chino
1 puerro
1 trozo de jengibre
4 cda aceite de sésamo
1 cdta pimienta y otras especies

Preparación

  1. Picas la carne de cerdo y el pescado. Cortas también el puerro.  Hidratas las gambitas  en agua fría.
  2. En un bol mezclas la carne de cerdo, el pescado, las gambitas escurridas e hidratadas, agregas las especias y la sal.
  3. Limpias la col china y lo hierves  en agua con sal y aceite durante 2 min.
  4. Limpias el DouFu y lo cortas en 4 trozos. A cada trozo le retiras un poco de la parte central. Pones  un poco de harina de maíz encima de DouFu. Utilizando una cuchara de sopa coges  un poco de la mezcla  de pescado, cerdo y gambas, rellenas el centro de cada trozo de DouFu.
  5. Con cuidado, fríes los trozos en abundante aceite. Con la ayuda de la harina de maíz, la carne debe estar pegada al DouFu, una vez que esté dorada.
  6. Calientas en  "cazuela de barro" una cuchara de aceite, salteas en la misma cazuela el jengibre. Añades caldo y calientas hasta hervir. Añades la col chino y DouFu.  Dejas hervir durante unos segundos y sirves en la  misma cazuela

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Doufu kejia