Es un rico guiso de carne desmenuzada de cerdo previamente marinada en vino de arroz y jengibre, acompañado con hongos chinos y salteados rápidamente en un wok con aceite de ajonjolí y brotes de guisantes.
Ingredientes
¼ libra de Carne de cerdo
450 gramos de Brotes de guisantes
2 Tallos de celery
1 Cebolla
½ taza de Azúcar
¼ taza de Hongos chinos
1 Diente de ajo
1 ½ cucharilla de Maicena
2 cucharas de Salsa de soja
1 cucharilla de Azúcar
¾ cucharilla de Sal
¼ Pimienta
Preparación
Paso 1 : Cortas en tajadas finas la carne de cerdo y las mezclas con 1 cucharada de salsa de soja, ½ cucharadita de maicena, ½ cucharadita de azúcar, sal, pimienta y aceite. Trituras el ajo y lo pones sobre la carne. Dejas marinar.
Paso 2 : Preparas una mezcla con 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua, ½ cucharadita de azúcar, y 1 cucharadita de salsa de soja. Remojas los hongos en la mezcla.
Paso 3 : Cortas el celery en rebanadas diagonales. Cortas finamente la cebolla. Lavas los brotes y le quitas las raíces.
Paso 4 : En una sartén grande calientas el aceite, agregas la cebolla, el celery, los brotes de guisantes y los hongos chinos. Salteas durante 2 min, agregas ½ cucharadita de sal, remueves constantemente, tapas y dejas cocer los vegetales durante 2 min más. Sacas los vegetales y reservas.
Paso 5 : En una sartén con un poquito de aceite salteas el ajo machacado, agregas la carne de cerdo y fríes durante ½ min, tapas y dejas cocer el cerdo durante 3 min más. Agregas los vegetales salteados, mezclas bien, haces un hueco en el centro y añades la mezcla de maicena, sigues mezclando.
Paso 6 : Tapas y dejas cocer durante 3 min. Listo para servir
