
El estofado de cordero con nabos blancos es un plato reconfortante ideal para los días fríos. La combinación de sabores de la carne de cordero, los nabos, el vino de arroz, el anís estrellado y la hoja de laurel lo convierten en una opción exquisita y especial para disfrutar en familia.
En una olla se coloca la carne de cordero troceada y se añade un poco de vinagre.
Se lleva a hervor y se deja cocinar durante 7 minutos.
Luego, se retira la carne, se lava y se reserva.
En otra olla, se vierte agua y se lleva a hervor.
Se incorporan las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, la hoja de laurel, el vino y la carne previamente cocida.
Se deja hervir por un tiempo y luego se reduce la llama, permitiendo que la preparación se cocine suavemente.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se tapa la olla y se deja cocer hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante 1 hora.
A continuación, se añaden los dados de nabo y se deja cocinar durante 10 minutos más.
Y listo, un delicioso estofado de cordero con nabos blancos que seguramente encantará a todos en casa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de queso de un sitio amigo.
Estofado de cordero con nabos blancos
Ingredientes
1 cuchara de Aceite
450 gramos de Carne de cordero cortado en cubos
2 Chalotas
1 Tallo de coriander
1 cuchara de Vino de arroz
2 cucharas de Pimienta
2 cucharas de Vinagre
2 Estrellas de anís
1 Hoja de laurel
1 pizca de Sal
230 gramos de Nabo blanco picado en cubos
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, se coloca la carne de cordero troceada y se añade un poco de vinagre.
Paso 2 : Se lleva a hervor y se deja cocinar durante 7 minutos.
Paso 3 : Luego, se retira la carne, se lava y se reserva.
Paso 4 : En otra olla, se vierte agua y se lleva a hervor.
Paso 5 : Se incorporan las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, la hoja de laurel, el vino y la carne previamente cocida.
Paso 6 : Se deja hervir por un tiempo y luego se reduce la llama, permitiendo que la preparación se cocine suavemente.
Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 8 : Se tapa la olla y se deja cocer hasta que la carne esté tierna, aproximadamente durante 1 hora.
Paso 9 : A continuación, se añaden los dados de nabo y se deja cocinar durante 10 minutos más.
Paso 10 : ¡Y listo!
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