Estofado de cordero con nabos blancos

Un estofado ideal para esos días fríos de invierno, brinda el calor y la energía necesaria. Además, es muy sabrosa la combinación de la carne de cordero con los nabos y la rica sazón del vino de arroz, la hoja de laurel y el anís estrellado hacen de este plato algo especial y exquisito

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 cda aceite
450 gr carne de cordero cortado en cubos
2 chalotas
1 tallo de coriander
1 cda de vino de arroz
2 cda pimienta
2 cda vinagre
2 estrellas de anís
1 hoja de laurel
Salt y pimiento al gusto
230 gr nabo blanco picado en cubos

Preparación

  1. En una olla colocas la carne de cordero troceada y añades vinagre. Llevas a hervor  y dejas hervir durante 7 min. Sacas la carne y la lavas, reservas.
  2. En otra olla viertes agua y llevas a hervor. Incorporas las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, la hoja de laurel, el vino y la carne.
  3. Dejas hervir y luego reduces la llama y dejas  que se cocine suavemente. Salpimientas.
  4. Tapas y  dejas cocer hasta que la carne esté blanda, calculas alrededor de 1 hora. Añades el nabo cortado en dados y dejas cocer durante 10 min

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