El Estofado de Cordero al estilo Pekín es una opción deliciosa para los días fríos. Corta la carne en cubos, dórala con cebollín y cocina a fuego lento con salsa hoisin. Un festín aromático y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Bon appétit.
El cordero se cocina lentamente con cebollines en un wok caliente.
Una vez listo, se sirve con una deliciosa salsa.
La combinación de sabores es exquisita y perfecta para compartir en una comida especial.
Disfruten de este estofado de cordero peking.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pernil al horno de un sitio amigo.
Estofado de cordero peking
Ingredientes
450 gramos de Carne de cordero
2 Cebollines
2 Rebanaditas de jengibre frescas
1 cuchara de Aceite
1 Cebolla pequeña picada finamente
900 mililitros de Consomé de pollo
2 Estrellas de anís
50 gramos de Azúcar roca
3 cucharas de Salsa de soja
3 cucharas de Vino de arroz
1 Raja de canela
2 cucharas de Pasta de ajonjolí
2 cucharas de Salsa hoisin
Preparación
Paso 1 : La carne se corta en cubos pequeños y se sumerge en agua hirviendo durante 5 minutos.
Paso 2 : Después de sacar la carne y desechar el agua, se cortan los cebollines en rebanadas diagonales de 7,5 cm.
Paso 3 : Se calienta el wok a temperatura alta y se vierte el aceite.
Paso 4 : Una vez caliente el aceite, se añaden las piezas de cordero y se remueve hasta que la carne adquiera un tono marrón.
Paso 5 : Se agregan los cebollines y se saltean durante 5 minutos.
Paso 6 : Posteriormente, se transfiere esta mezcla a una olla grande resistente al calor y se añade la salsa resultante de saltear los ingredientes mencionados anteriormente.
Paso 7 : Se lleva a ebullición, se elimina cualquier grasa de la superficie, se reduce el calor de la hornilla al mínimo, se tapa y se deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 8 : Finalmente, se coloca la carne en una bandeja para servir y se acompaña con la salsa.
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