Una receta con sabor intenso y toques orientales, ideal para compartir. Se preparan con gambas, ajo, salsa de soja, salsa de ostras y un toque de licor para potenciar el umami.
La preparación es sencilla y rápida, perfecta para una cena especial o un aperitivo. Puedes servirlas con arroz blanco, fideos o como parte de un plato más elaborado con verduras.
La clave está en cocinar las gambas en un wok o sartén caliente y en añadir las salsas en el momento justo para conservar su sabor y textura. El toque final de cilantro o cebollino decora el plato y le aporta frescura.
Es una receta que combina sabores tradicionales con influencias asiáticas, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.
Gambas al ajillo
Ingredientes
400 gramos de Gambas peladas
5 Dientes de ajo picados
2 cucharas de Aceite vegetal
1 cuchara de Salsa de soja
1 cuchara de Salsa de ostras
½ cucharilla de Azúcar
1 Chorrito de vino de arroz
1 cucharilla de Maicena
2 cucharas de Agua
Cebollino picado
Chile rojo en rodajas
Preparación
Paso 1 : Si las gambas están congeladas, las descongelan completamente y las secan con papel de cocina.
Paso 2 : Si desean potenciar su sabor, pueden marinarlas durante unos 10 minutos con sal, pimienta y unas gotas de soja.
Paso 3 : En una sartén o wok calientan aceite a fuego medio y añaden el ajo picado, junto con el chile si lo usan.
Paso 4 : Sofrían suavemente, removiendo con cuidado, hasta que el ajo comience a dorarse sin llegar a quemarse.
Paso 5 : Luego, aumentan el fuego ligeramente y añaden las gambas, cocinándolas de 1 a 2 minutos por cada lado.
Paso 6 : Las gambas deben cambiar de color y estar casi listas en ese momento.
Paso 7 : En un bol pequeño mezclan la soja, la salsa de ostras, el azúcar y el vino de arroz o Jerez, removiendo bien hasta integrarlos.
Paso 8 : Agregan esta mezcla a las gambas en la sartén, removiendo para que queden bien impregnadas.
Paso 9 : Disuelven la maicena en un poco de agua fría y la vierten en la sartén, cocinando durante 1 minuto adicional hasta que la salsa espese y reduzca ligeramente.
Paso 10 : Retiran del fuego y espolvorean con cebollino o cilantro picado.
Paso 11 : Finalmente, sirven las gambas calientes, acompañadas de arroz blanco o fideos salteados, disfrutando de su sabor intenso y exótico.
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