Los hígados de pollo agridulce son un plato sencillo y delicioso. Preparados en una salsa agridulce con vegetales, son una opción llena de sabores. Ideal para acompañar con arroz blanco y disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probar esta combinación única.
Primero, se lavan y se cortan los hígados, corazones y mollejas del pollo.
Después, se remojan en agua hirviendo y se cortan las verduras en rodajas diagonales.
Se prepara una salsa con vinagre, azúcar, salsa de soja y maicena, se fríen jengibre y ajo y se cocinan todo junto durante unos minutos.
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Hígados de pollo agridulce
Ingredientes
½ libra de Hígados, corazones de pollo
½ Pepino
2 Tallos de celery
1 Zanahoria
1 Diente de ajo
½ taza de Vinagre
3 cucharillas de Azúcar
1 cucharilla de Sal
1 cucharilla de Salsa de soja
2 Rebanadas de jengibre
1 cucharilla de Maicena
Preparación
Paso 1 : La receta comienza lavando los hígados, corazones y mollejas del pollo.
Paso 2 : Luego, se cortan los corazones por la mitad y las mollejas primero horizontalmente y luego perpendicularmente.
Paso 3 : Posteriormente, se vierte agua hirviendo sobre los corazones, hígados y mollejas y se dejan remojando durante 20 minutos.
Paso 4 : Mientras tanto, se corta el pepino a lo largo, se raspa la pulpa y se eliminan las semillas, para después cortarlo en rodajas diagonales.
Paso 5 : Se corta diagonalmente el apio y la zanahoria, se agrega media cucharadita de sal y se dejan reposar durante 10 minutos.
Paso 6 : Luego, se vierte sobre los vegetales el vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua, y se dejan marinar durante 20 minutos.
Paso 7 : Pasado este tiempo, se cuelan los vegetales y con el vinagre se prepara una salsa, añadiendo la salsa de soja, 1 cucharada de maicena y una cucharada de azúcar.
Paso 8 : En una olla, se calienta un poco de aceite y se fríe el jengibre y el ajo durante unos minutos.
Paso 9 : Luego se incorporan los hígados, corazones y mollejas, se sazona con sal y pimienta, y se dejan cocer a fuego bajo por 5 minutos.
Paso 10 : Se agrega la mezcla de maicena, se remueve, se añaden los vegetales y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que los hígados estén listos.
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