Hígados de pollo agridulce

Es un platillo muy sencillo para preparar, los hígados de pollo junto con otras menudencias del pollo se dejan cocer en una rica salsa agridulce acompañada con vegetales. Llegado el momento de servir, los viertes calientes en un bol y en otro bol sirves arroz blanco

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ lb hígados, corazones de pollo
½ pepino
2 tallos de celery
1 zanahoria
1 diente de ajo
½ tza vinagre
3 cdta azúcar
1 cdta sal
1 cdta salsa de soja
2 rebanadas de jengibre
1 cdta de maicena

Preparación

  1. Lavas los hígados, los corazones y mollejas del pollo. Cortas por la mitad los corazones y cortas las mollejas horizontalmente y luego perpendicularmente.  Viertes agua hirviendo  sobre los corazones, hígados y mollejas y dejas remojando durante 20 min.
  2. Mientras tanto, cortas el pepino a lo largo, raspas la pulpa  y eliminas las semillas, cortas el pepino en rodajas diagonales.
  3. Cortas diagonalmente el celery  y la zanahoria, agregas ½ cucharadita de sal y dejas durante 10 min.
  4. Viertes encima de los vegetales el vinagre, 2 cucharadas de azúcar, y 2 cucharadas de agua y dejas marinar durante 20 min.
  5. Cuelas los vegetales  y con el vinagre  preparas una salsa  añadiendo la salsa de soja, 1 cucharada de maicena y una cucharada de azúcar
  6. En una olla calientas un poquito de aceite, fríes el jengibre y el ajo durante unos minutos e incorporas los hígados, los corazones y las mollejas. Salpimientas y dejas cocer a fuego bajo durante 5 min.
  7.  Agregas la mezcla de maicena, remueves, agregas los vegetales y dejas cocer durante 5 min más hasta que los hígados estén listos

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