El Pato Zhangcha es un plato sofisticado de la gastronomía china, donde el pato es marinado en una mezcla de sabores intensos y luego cocinado al vapor y ahumado con té negro. Ideal para una experiencia culinaria especial y llena de sabores exóticos.
Para preparar el Pato Zhangcha, se necesita marinar el pato en una mezcla de especias y aceites durante 24 horas.
Luego, se cocina al vapor y se fríe en aceite caliente antes de servirlo.
Esta receta combina sabores intensos y texturas crujientes, ideal para una experiencia culinaria única.
Anímate a probarla en casa y sorprende a tus comensales.
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Pato zhangcha
Ingredientes
1 Pato
Pimienta de sichuan
Pimienta negra
Vino de arroz
Jengibre
Ajo
Té negro
Aceite de cacahuete y girasol
Preparación
Paso 1 : En un bol grande se mezclan las pimientas, el vino de arroz, el jengibre, el ajo, el té negro, y el aceite de cacahuate y de girasol.
Paso 2 : Se coloca el pato en la mezcla y se deja marinar durante 24 horas.
Paso 3 : Pasado ese tiempo, se retira el pato de la marinada y se seca.
Paso 4 : Posteriormente, se coloca el pato en una olla con agua hirviendo por un tiempo determinado y luego se hornea en una bandeja a 120°C durante 1 hora.
Paso 5 : Se ahúma con el té por 10 minutos y se lleva al vapor por otros 10 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se fríe el pato en aceite caliente y se corta en cuartos para luego filetear la pechuga antes de servir.
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