El Pescado al vapor chino es una receta tradicional que simboliza prosperidad y buena fortuna en el Año Nuevo Lunar.
Se prepara con filetes de lubina, aromatizados con jengibre, cebolletas y cilantro, y se cocina al vapor para preservar su delicado sabor.
Luego, se embalsa con un toque de aceite, salsa de soja y vegetales frescos, resultando en un plato sencillo, saludable y lleno de significado auspicioso para comenzar el año con buen pie.
Pescado al vapor
Ingredientes
2 Filetes de lubina
2 Cebolletas chinas
2 Láminas de jengibre fresco
1 Diente de ajo
1 cuchara de Salsa de soja clara
Cilantro
15 mililitros de Aceite de girasol
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las cebolletas se cortan en trozos de aproximadamente cinco centímetros, separando la parte blanca de la verde.
Paso 2 : La parte blanca se pica en juliana fina y se reserva para decorar, mientras que las hojas verdes se cortan en juliana también.
Paso 3 : El jengibre se pela, se lava y se corta en juliana, reservando un poco para colocarlo sobre el pescado y otro poco para el aceite.
Paso 4 : El ajo y el cilantro se pican finamente, dejando todo preparado para el siguiente paso.
Paso 5 : Luego, los filetes de lubina se colocan en un plato, se salpimiéntan ligeramente y se dispone encima las láminas de jengibre y la cebolleta blanca reservada.
Paso 6 : Se lleva a hervir agua en una olla.
Paso 7 : Cuando el agua esté hirviendo, se coloca el plato con el pescado sobre la olla, cubriéndolo con una tapa, y se cocina al vapor durante unos seis minutos.
Paso 8 : Mientras tanto, en una sartén pequeña se calienta el aceite y se sofríen en él el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta hasta que desprendan aroma.
Paso 9 : Con cuidado, se retira el pescado del vapor y se vierte el aceite caliente por encima.
Paso 10 : Finalmente, se añade salsa de soja, las cebolletas verdes y el cilantro picado para decorar y completar el plato.
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