El Pescado en salsa agridulce es un platillo tradicional en las celebraciones chinas. Con una preparación cuidadosa y maridaje de sabores, se logra un manjar para disfrutar en familia. El proceso de marinado y fritura resalta la frescura y textura del pescado, mientras que la salsa agridulce le brinda un toque delicioso y equilibrado. Una experiencia culinaria que deleita los sentidos. A disfrutar.
El pescado en salsa agridulce resulta delicioso al ser preparado con cuidado y atención en cada paso.
Se trata de una receta que combina sabores intensos y contrastantes, logrando un plato único y especial.
Es ideal para disfrutar en familia o con amigos en una ocasión especial.
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Pescado en salsa agridulce
Ingredientes
750 gramos de Pescado
1 cuchara de Vino de arroz
1 cucharilla de Sal
2 Chalotas
1 Jengibre
¼ taza de Maicena
Aceite
4 cucharas de Salsa de tomate ketchup
½ cuchara de Aceite
4 cucharas de Azúcar
2 cucharas de Vinagre de arroz
¼ cucharilla de Sal
½ taza de Agua
1 cucharilla de Chalotas picadas
1 cucharilla de Jengibre en polvo
½ cuchara de Maicena en agua
Preparación
Paso 1 : El pescado se limpia y se le hacen tres cortes verticales para mejorar su aroma y tostar su piel.
Paso 2 : Luego se esparce sal y vino tanto por fuera como por dentro.
Paso 3 : Se rellena con chalotas y jengibre desmenuzado, dejando marinar durante 30 minutos.
Paso 4 : Después, se limpia el pescado y se retiran las chalotas y el jengibre.
Paso 5 : En un wok, se calienta aceite a 160°C.
Paso 6 : Seguidamente, se cubre el pescado con maicena y se deja reposar por 5 minutos.
Paso 7 : Se toma el pescado por la cola y se fríe en el wok hasta que se dore por ambos lados.
Paso 8 : Mientras tanto, en una olla pequeña se prepara la salsa agridulce con salsa de tomate kétchup, aceite, azúcar, vinagre de arroz y sal, cocinando suavemente durante 2 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 9 : Se traslada el pescado a una bandeja para servir y se cubre con la salsa agridulce antes preparada.
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