Cómo se hace un sabroso pollo crujiente con sésamo sobre arroz jazmín

Paso 1 : El arroz se cocina siguiendo las instrucciones tradicionales: en un cazo con agua y sal, se lleva a ebullición y se añade el arroz, dejando cocer durante aproximadamente 12 minutos.

Paso 2 : Luego, se retira del fuego y se deja reposar, cubierto, durante unos 10 minutos antes de reservarlo.

Paso 3 : Mientras tanto, se pela y ralla el ajo.

Paso 4 : En un bol, se bate el huevo y se mezcla con la mitad del ajo rallado.

Paso 5 : A esta mezcla se le añade el pollo, se sazona con sal y pimienta, y se deja marinar en el refrigerador hasta el momento de preparar el plato.

Paso 6 : Por otro lado, en un bol pequeño, se combinan los ingredientes para la salsa: el resto del ajo rallado, pimentón ahumado, chile en escamas, vinagre balsámico y agua.

Paso 7 : En una sartén caliente, se tuestan las semillas de sésamo hasta que adquieran un tono dorado y, luego, se incorpora la mezcla de salsa.

Paso 8 : Se cocina a fuego medio-alto, dejando que la salsa espese en unos 3 a 4 minutos.

Paso 9 : En la misma sartén, se añaden la salsa de soja, un poco de aceite y el azúcar.

Paso 10 : Se lleva a ebullición y se reserva la salsa en un bol grande junto con el arroz cocido y los pimientos cortados en tiras finas, que se han salteado previamente con sal y unas gotas de aceite.

Paso 11 : El pollo marinado se cubre con harina y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente entre 5 y 6 minutos.

Paso 12 : Una vez frito, se coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 13 : Finalmente, se mezcla el pollo frito con la salsa y se sirve sobre el arroz con los pimientos.

Paso 14 : Para un toque final, se espolvorean las semillas de sésamo tostadas, que aportan aroma y un bonito contraste.