El Salteado Vegetariano del Deleite de Buda es una fusión de sabores orientales en un wok. Con verduras como hongos chinos, yemas de lirio, castañas de agua y más, cocidas en salsa de jengibre y aceite de ajonjolí. Una delicia para los amantes de la cocina vegetariana. Exquisito y saludable.
En esta deliciosa receta de Salteado vegetariano del deleite de Buda, los ingredientes se prepararon con esmero, desde los hongos chinos hasta las castañas de agua y las zanahorias.
Todo fue mezclado con la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de ajonjolí, creando una combinación de sabores exquisita.
Al final, las verduras se cocinaron a fuego lento hasta quedar tiernas y listas para disfrutar en compañía.
Salteado vegetariano del deleite de buda
Ingredientes
4 Hongos shiitake
½ taza de Capullos de lirio (secos)
4 Palitos de cuajada de frijoles
230 gramos de Brotes de bambú
6 Castañas de agua dulce
2 Zanahorias grandes
1 taza de Repollo napa (rallado)
115 gramos de Guisantes de nieve
¼ taza de Nueces de gingko
2 Trozos de jengibre triturado
4 cucharas de Líquido de remojo de hongos reservado
1 cuchara de Vino de arroz chino
1 cuchara de Salsa de soja oscura
1 cucharilla de Azúcar
½ cucharilla de Aceite de sésamo
2 cucharas de Aceite vegetal
Preparación
Paso 1 : Los hongos chinos se remojaron en un recipiente, mientras que las yemas de lirio secas y los palitos de cuajada de frijoles secos se remojaron en otro cuenco durante 30 minutos.
Paso 2 : Se exprimió el exceso de líquido y se reservó el líquido de remojo de los hongos.
Paso 3 : Se cortó la parte superior de los hongos por la mitad, se cortaron los brotes de bambú y se pelaron y cortaron finamente las castañas de agua.
Paso 4 : Las zanahorias se pelaron, se cortaron por la mitad y en tiras finas.
Paso 5 : La col de Napa se trituró y los guisantes de nieve se cubrieron y cortaron por la mitad.
Paso 6 : Se escurrieron las nueces de gingko y el jengibre.
Paso 7 : En un recipiente aparte, se mezcló el líquido de remojo de los hongos con el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de ajonjolí, reservando esta mezcla.
Paso 8 : En un wok caliente a fuego medio alto se vertieron 2 cucharadas de aceite, se agregaron las zanahorias y se sofrieron durante 1 minuto.
Paso 9 : Luego se incorporaron los hongos secos hidratados y las yemas de lirio, revolviendo durante 1 minuto antes de añadir las castañas de agua, los brotes de bambú, los guisantes de nieve y el jengibre.
Paso 10 : Posteriormente se agregó el repollo rallado y las nueces de gingko, junto con los palitos de cuajada de frijol.
Paso 11 : Se añadieron los ingredientes de la salsa y se dejó hervir.
Paso 12 : Finalmente, se tapó el wok y se dejaron hervir las verduras a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 13 : Se salpimentó al gusto y se sirvió caliente.
