El douhua es un delicado pudín de tofu, suave y sabroso. Perfecto como postre ligero después de una comida copiosa. Elaborado con leche de soja que se transforma en tofu, se sirve con jarabe, maní o chocolate. Una delicia para disfrutar en cualquier momento.
El Douhua es un postre de origen chino, conocido por su textura suave y delicado sabor.
La base de soja y el jarabe aromático lo hacen irresistible para cualquier ocasión.
Preparar esta delicia requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final vale la pena.
Anímense a probar esta exquisita receta.
Douhua
Ingredientes
310 gramos de Semillas de soja
Agua para poner la soja en remojo
8 tazas de Agua
1 cuchara de Harina de maíz
1 cucharilla de Terra alba comestible
280 gramos de Azúcar
2 cucharas de Jengibre en rodajas muy finas
2 Rodajas de limón
Preparación
Paso 1 : Las semillas de soja se lavan y se ponen en una fuente, cubriéndolas con agua tres veces su altura.
Paso 2 : Se dejan remojando por 8 horas o hasta que doblen su tamaño.
Paso 3 : Pasado el tiempo de remojo, se escurre la soja y se licúa bien con 6 tazas de agua.
Paso 4 : Se filtra el líquido resultante con una gasa y se guarda la pulpa para otra receta.
Paso 5 : A la leche obtenida se le agrega ½ taza de agua y se lleva a fuego lento, removiendo continuamente hasta que hierva.
Paso 6 : Se retira del fuego y se elimina la espuma.
Paso 7 : En ½ taza de agua se mezcla la harina de maíz y la terra alba, esta mezcla se agrega a la leche caliente y se lleva nuevamente al fuego.
Paso 8 : Se apaga el fuego y sin mover la olla, se tapa y se deja reposar el douhua por 30 minutos.
Paso 9 : Mientras tanto, en otra olla se prepara un jarabe con azúcar, 1 taza de agua y jengibre, cocinando por 3 minutos y añadiendo el limón.
Paso 10 : Se retira la espuma del douhua y se esparce el jarabe por encima.
Paso 11 : Opcionalmente, se puede esparcir chocolate o maní molido antes de servir.
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