Douhua

Es un rico pudín de tofú ligero y agradable al paladar. Ideal como postre para una cela o almuerzo que haya sido abundante. Es elaborado con leche de soja que se transforma en un rico tofú. Lo puedes servir cubierto de un rico jarabe y esparcido con maní o chocolate

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

310 gr de semillas de soja
Agua para poner la soja en remojo
8 tza de agua
1 cda de harina de maíz
1 cdta de terra alba comestible
280 gr de azúcar
2 cda de jengibre en rodajas muy finas
2 rodajas de limón

Preparación

  1. Lavas las semillas de soja y las pones en una fuente, las cubres con agua tres veces su altura. La dejas remojando por 8 horas o hasta que doble su tamaño
  2. Pasadas las 8 horas escurres la soja y las licúas bien con 6 tazas de agua
  3. Filtras con una gasa el líquido resultante y guardas para otra receta la pulpa
  4. Añades ½ taza de agua a la leche que se obtuvo y llevas a fuego lento, removiendo continuamente hasta que entre en hervor. Lo retiras del fuego y le quitas la espuma
  5. En ½ taza de agua  mezclas la harina de maíz y la terra alba. Llevas al fuego nuevamente la leche y le viertes la mezcla preparada anteriormente
  6. Apagas el fuego sin mover la olla, lo tapas y dejas reposar el douhua por 30 min
  7. Durante este tiempo pones en una olla el azúcar, 1 taza de agua y el jengibre. Dejas cocinar por 3 min y añades el limón
  8. Retiras la espuma del douhua y le esparces por encima el jarabe.  Le puedes esparcir por arriba chocolate o maní molido si gustas

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