El Pastel de luna es un exquisito postre chino lleno de tradición. Con relleno de pasta de semilla de loto, vino y yemas de huevo, su preparación es todo un arte culinario, fusionando sabores y texturas en una deliciosa armonía. Una verdadera joya de la repostería.
El Pastel de Luna es un postre exquisito, hecho con una masa delicada y un relleno sorprendente.
Se disfruta en cada bocado, revelando una combinación de sabores únicos.
Es ideal para compartir en una tarde tranquila o como regalo especial para seres queridos.
Ingredientes
100 gramos de Harina
½ cucharilla de Agua alcalina
50 mililitros de Sirope dorado
30 mililitros de Aceite vegetal
420 gramos de Pasta de semilla de loto
1 cucharilla de Vino para cocinar sabor a rosa
6 Yemas de huevo
1 Yema de huevo
2 cucharas de Clara de huevo
Preparación
Paso 1 : Para preparar los pasteles de luna, primero se debe mezclar el agua alcalina, el sirope dorado y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2 : Después, se agrega la harina previamente tamizada poco a poco hasta formar una masa.
Paso 3 : Esta masa se cubre con papel film y se deja reposar durante 3 horas.
Paso 4 : Por otro lado, se separan las yemas de las claras y se cocinan las yemas al vapor durante 10 minutos a fuego medio.
Paso 5 : Una vez cocidas, se salan, se dejan enfriar y se cortan por la mitad.
Paso 6 : Posteriormente, se colocan las yemas en una fuente junto con el vino, se retiran y se secan con papel absorbente.
Paso 7 : Se precalienta el horno a 180°C y se divide la masa en 12 partes iguales, formando una bola con cada parte y haciendo lo mismo con la pasta de loto.
Paso 8 : Se reservan.
Paso 9 : Para armar los pasteles de luna, se hace un agujero en la bola de pasta de loto, se coloca media yema en el centro y se cubre completamente con la pasta de loto.
Paso 10 : Luego, se recubre la bola con la masa y se repite el proceso con todas las bolas hasta obtener todos los pasteles.
Paso 11 : Se engrasa el molde y se colocan los pasteles de luna.
Paso 12 : Se hornean durante 12 minutos.
Paso 13 : Mientras se hornean, se mezclan las claras con la yema y se cuela la mezcla.
Paso 14 : Una vez que los pasteles salen del horno, se pincelan con el huevo y se hornean de nuevo hasta que se doren.
