La sopa agri picante China es un plato emblemático que combina sabores intensos y contrastantes.
Es perfecta para reconfortar en días de frío, con un caldo lleno de matices ácidos gracias al vinagre y un toque picante de pimienta.
La receta lleva setas, carne cocida, tofu y vegetales como el bambú, todo en un caldo bien sazonado y espeso.
Es sencilla de preparar y llena de sabor, ideal para compartir en familia o con amigos, y puede adaptarse con diferentes ingredientes según el gusto y disponibilidad.
Sopa agri picante
Ingredientes
1 litro de Caldo de pollo
200 gramos de Carne en tiras
5 Setas shiitake
2 cucharas de Vinagre de arroz
2 cucharas de Salsa de soja
2 cucharas de Harina de arroz
2 Huevos
100 gramos de Brotes de bambú
200 gramos de Tofu
1 ½ cucharilla de Pimienta
1 cuchara de Aceite de sésamo
Cebollino en trozos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las setas se remojan en agua caliente durante 20 minutos para ablandarlas.
Paso 2 : Luego, se escurren y se cortan en trozos finos.
Paso 3 : En una olla, se calienta el caldo hasta llevarlo a ebullición y se le agrega el vinagre, la soja y la sal al gusto.
Paso 4 : Para espesar el caldo, se prepara una lechada mezclando harina de arroz con un poco de agua, y esta se añade lentamente al caldo hirviendo, revolviendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 5 : Los huevos se baten en un recipiente aparte y, con cuidado, se vierten en el caldo caliente en forma de hebras, removiendo suavemente para que se distribuyan de manera uniforme.
Paso 6 : A continuación, se incorporan las setas, los brotes de bambú, la carne y el tofu, dejando que el caldo vuelva a hervir durante unos dos minutos.
Paso 7 : Se prueba el sabor y, si es necesario, se ajusta agregando más soja o vinagre.
Paso 8 : Para finalizar, se decora con cebollino fresco antes de servir, aportando un toque aromático y visual al plato.
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