La sopa agripicante es un plato chino tradicional con un caldo espeso sazonado con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta y jengibre. Lleva hongos chinos, brotes de soja, bambú, tofu y pechuga de pollo. Ideal para disfrutar en familia. A disfrutar.
En una olla, se mezclan trozos de pollo con tofu, aceite y especias para dar sabor.
Se agregan setas hidratadas, caldo de pollo y brotes de soja, cocinando a fuego lento.
Finalmente, se incorporan fideos de soja y un huevo batido para dar textura a esta sopa agripicante.
Ingredientes
1 litro de Caldo de pollo
60 gramos de Tofu firme
60 gramos de Setas deshidratadas
60 mililitros de Vinagre blanco
2 cucharas de Salsa de soja
1 cuchara de Jengibre rallado
2 Guindilla
2 Dientes de ajo
1 Huevo
2 cucharillas de Maicena
3 cucharas de Brotes de soja
40 gramos de Brotes de bambú
100 gramos de Pechuga de pollo
1 cucharilla de Cilantro
2 cucharillas de Azúcar
1 cucharilla de Aceite de girasol
Preparación
Paso 1 : En un bol con agua, se colocan las setas para hidratarlas.
Paso 2 : En otro bol pequeño, se mezcla la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la fécula de maíz.
Paso 3 : En un wok, se vierte una cucharadita de aceite y se saltea la pechuga de pollo durante 2 minutos.
Paso 4 : Se añade el ajo, la guindilla, el jengibre rallado, el azúcar y el tofu, y se saltean otros 2 minutos.
Paso 5 : Se agrega el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas chinas escurridas y el bambú, dejando cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6 : A los 5 minutos de cocción, se añade el pollo cortado y la mezcla de harina.
Paso 7 : Se bate el huevo y se agrega a la sopa a través de un tenedor, formando hebras.
Paso 8 : Si se desean agregar fideos de soja, se escaldan en agua hirviendo por unos segundos y se incorporan a la sopa al final de la preparación.
