Sopa agripicante

Es un platillo que forma parte de la tradición culinaria china. Es un caldo espeso, sazonado con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta y jengibre; se le agregan trozos de hongos chinos, brotes de soja, brotes de bambú, tofú y pechuga de pollo. No dejes de saborear esta deliciosa sopa agripicante con tu familia.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 l caldo de pollo
60 gr tofu firme
60 gr setas deshidratadas
60 ml vinagre blanco
2 cda salsa de soja
1 cda jengibre rallado
2 guindilla
2 dientes de ajo
1 huevo
2 cdta maicena
3 cda brotes de soja
40 gr brotes de bambú
100 gr pechuga de pollo
1 cdta cilantro
2 cdta azúcar
1 cdta aceite de girasol

Preparación

  1. En un bol con agua pones a hidratar las setas.
  2.  En otro bol pequeño mezclas la maicena, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre y la fécula de maíz
  3. En un wok viertes  una cucharadita de aceite y salteas la pechuga de pollo durante 2 min. Agregas  el ajo, la guindilla, el jengibre rallado, el azúcar y el tofu. Salteas 2 min más.
  4. Agregas el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas chinas escurridas y el bambú. Dejas Cocer a fuego lento  durante 10 min.
  5. A mitad de cocción, 5 minutos, añades el pollo cortado y la mezcla de harina. Bate el huevo y lo agregas a la sopa a través de un tenedor como en hilitos.
  6. Si quieres añadir fideos de soja,  los escaldas en agua hirviendo unos segundos.  Luego los incorporas a la sopa al final de la preparación.

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