Sopa agripicante

Es un platillo que forma parte de la tradición culinaria china. Es un caldo espeso, sazonado con salsa de soja, vinagre de arroz, pimienta y jengibre; se le agregan trozos de hongos chinos, brotes de soja, brotes de bambú, tofú y pechuga de pollo. No dejes de saborear esta deliciosa sopa agripicante con tu familia.

Sopas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 litro de Caldo de pollo

60 gramos de Tofu firme

60 gramos de Setas deshidratadas

60 mililitros de Vinagre blanco

2 cucharas de Salsa de soja

1 cuchara de Jengibre rallado

2 Guindilla

2 Dientes de ajo

1 Huevo

2 cucharillas de Maicena

3 cucharas de Brotes de soja

40 gramos de Brotes de bambú

100 gramos de Pechuga de pollo

1 cucharilla de Cilantro

2 cucharillas de Azúcar

1 cucharilla de Aceite de girasol

Preparación

Paso 1 : En un bol con agua, se colocan las setas para hidratarlas.

Paso 2 : En otro bol pequeño, se mezcla la maicena, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la fécula de maíz.

Paso 3 : En un wok, se vierte una cucharadita de aceite y se saltea la pechuga de pollo durante 2 minutos.

Paso 4 : Se añade el ajo, la guindilla, el jengibre rallado, el azúcar y el tofu, y se saltean otros 2 minutos.

Paso 5 : Se agrega el caldo de pollo, los brotes de soja, las setas chinas escurridas y el bambú, dejando cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 6 : A los 5 minutos de cocción, se añade el pollo cortado y la mezcla de harina.

Paso 7 : Se bate el huevo y se agrega a la sopa a través de un tenedor, formando hebras.

Paso 8 : Si se desean agregar fideos de soja, se escaldan en agua hirviendo por unos segundos y se incorporan a la sopa al final de la preparación.