Sopa albóndigas de pescado

Es una rica sopa de albóndigas de pescado con carne de cerdo, fácil de preparar. Si tienes en el frigo consomé de pollo o pescado, que has guardado, la prepararás rápidamente, añadiendo al consomé unas rodajas de jengibre y cebollín picado

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

600 gr de merluza
2 oz carne de cerdo
1 cdta maicena
1 l de consomé de pollo
1 clara de huevo
1 cdta sal
Pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bol desmenuzas el pescado crudo y lo mezclas con la clara del huevo y la carne molida de cerdo.  Agregas la maicena y una cucharadita de agua.
  2. Mezclas hasta obtener una pasta homogénea, y haces unas bolas pequeñas.
  3. Pones a cocer las albóndigas en el consomé hirviendo durante 10 min. Agregas los cebollines picados finamente y sazonas a tu gusto.
  4. Sirves caliente en cuencos individuales pones primero  las albondiguitas de pescado, después el caldo y encima cebollín picadito.

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