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Sopa china de cangrejo y maíz tierno

Es un platillo muy sencillo de preparar, la combinación de la carne de cangrejo o centolla con el maíz tierno la hace algo muy especial y sobra decir exquisita. Lo que sí recomiendo es que prepares el consomé en casa al estilo chino, agregándole jengibre, unas cucharaditas de sherry o vino de arroz
Sopas
30 minutos
4 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de frijoles con costilla de cerdo de un sitio amigo.

Ingredientes

1 litro de Caldo de pescado o pollo

2 Rodajas pequeñas de jengibre

1 ½ kilogramo de Carne de cangrejo

1 lata de Grande de maíz tierno

2 cucharas de Sherry

1 pizca de Pimienta

1 ½ cucharilla de Maicena

1 ½ cucharilla de Jamón picado

Preparación

Paso 1 : Pones el consomé en una olla y añades el jengibre y llevas a hervor. Incorporas el maíz y la carne de cangrejo, mezclas y cuando la sopa empiece a hervir de nuevo, viertes el sherry, salpimientas y añades la maicena disuelta en agua.

Paso 2 : Sirves la sopa caliente en cuencos individuales, encima esparces el cebollín picado finamente

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pescado con leche o de Menestrón peruano de nuestros recetarios.
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