Sopa china de cangrejo y maíz tierno

Es un platillo muy sencillo de preparar, la combinación de la carne de cangrejo o centolla con el maíz tierno la hace algo muy especial y sobra decir exquisita. Lo que sí recomiendo es que prepares el consomé en casa al estilo chino, agregándole jengibre, unas cucharaditas de sherry o vino de arroz

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 l de caldo de pescado o pollo
2 rodajas pequeñas de jengibre
5 oz de carne de cangrejo
1 lata grande de maíz tierno
2 cda de sherry
Pimienta al gusto
1 ½ cdta de maicena
1 ½ cdta de jamón picado

Preparación

  1. Pones el consomé en una olla y añades el jengibre y llevas a hervor. Incorporas el maíz y la carne de cangrejo, mezclas y cuando la sopa empiece a hervir de nuevo, viertes el sherry, salpimientas y añades la maicena disuelta en agua.
  2. Sirves la sopa caliente en cuencos individuales, encima esparces el cebollín picado finamente

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