Sopa con cerdo marinado y setas

La carne de cerdo siempre ha sido entre las carnes la preferida del pueblo chino. Esta sopa es exquisita, los sabores dulces de la carne de cerdo se mezcla con la salsa de soja y el caldo de pollo, sin olvidar el especial sabor y aroma de las setas chinas

Sopas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Cerdo cortado en tiras

2 cucharas de Salsa hoisin

1 cucharilla de Salsa de ostras

1 cucharilla de Salsa de soja

30 gramos de Setas shiitake deshidratadas

300 gramos de Spinacas troceadas

Fideos finos de trigo

1 ½ litro de Caldo de pollo

60 mililitros de Salsa de soja

1 cucharilla de Azúcar

1 Huevo cocido y cortado a la mitad

Preparación

Paso 1 : Pones a marinar la carne de cerdo en una mezcla de salsa hoisin,  salsa de ostras y la salsa de soja.

Paso 2 : Pones a hidratar las setas en 150 ml de agua hirviendo durante 20 min. Luego, las cuelas  y  cortas los sombreros en rodajas, reservas el líquido.

Paso 3 : En una olla  pones  agua con un poco de sal y al hervir, escaldas  las espinacas durante 3 min, cuelas y reservas.

Paso 4 : En otra olla con agua hirviendo incorporas los fideos durante 3 min, escurres y reservas.

Paso 5 : En un wok calientas un poquito de aceite vegetal  e incorporas la carne, la salteas durante 5 min. Retiras y reservas.

Paso 6 :  Viertes el caldo y 500ml de agua en el wok y dejas que hierva. Agregas las setas y el líquido reservado, la salsa de soja y el azúcar. Dejas cocer durante 2 min y agregas el brécol.

Paso 7 :  En cada cuenco para servir pones  fideos, viertes la sopa sobre los fideos, y agregas la carne de cerdo y medio huevo cocido.  Añades al final cilantro picado finamente y el chile