Esta sopa de albóndigas de pescado combina la suavidad del pescado en forma de bolitas con un caldo aromático lleno de sabores asiáticos.
Incluye ingredientes como merluza, jengibre, hierba de limón y tofu, además de fideos chinos y verduras para un plato completo y nutritivo.
La preparación es sencilla y perfecta para un almuerzo cálido y reconfortante, ideal para compartir en familia o con amigos.
La mezcla de sabores suaves y especiados hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa y balanceada, manteniendo un toque casero y cercano.
Sopa de albóndigas de pescado
Ingredientes
300 gramos de Fideos chinos
600 gramos de Merluza sin espinas
75 mililitros de Agua
2 cucharas de Harina
3 Claras de huevo
3 Dientes ajo rallados
1 cuchara de Cebolletas fritas trituradas
1 Rama de apio picada
1 cuchara de Salsa de soja
2 litros de Caldo de pescado
1 cuchara de Jengibre en polvo
2 Cebollas cortadas
2 cucharas de Aceite de girasol
6 Dientes de ajo picados
1 Rama de hierba de limón
1 pizca de Nuez moscada molida
150 gramos de Setas
300 gramos de Tofu firme en triángulos
1 cucharilla de Aceite de sésamo
Rodajas de limón
Salsa de chile
2 cucharas de Sal
½ cucharilla de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La preparación comienza moliendo la merluza con agua fría en una pasta suave utilizando una licuadora o thermomix.
Paso 2 : Esta pasta se transfiere a un recipiente grande donde se le agregan la harina, las claras de huevo, el ajo rallado, las cebolletas trituradas, el apio picado, la sal y la pimienta.
Paso 3 : Todo se mezcla cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4 : Luego, se forman pequeñas bolitas con la mezcla de pescado, y estas se colocan con cuidado en un caldo de pescado hirviendo.
Paso 5 : Se cocinan hasta que las bolitas floten y estén completamente cocidas.
Paso 6 : Las albóndigas cocidas se reservan en un plato aparte, mientras que el caldo se prepara para la sopa.
Paso 7 : El caldo se lleva a ebullición en una olla grande junto con el jengibre y el cebollín.
Paso 8 : En una sartén aparte, se calienta aceite y se dora el ajo hasta que tenga un color dorado.
Paso 9 : Este ajo dorado se incorpora al caldo para darle aromatización.
Paso 10 : Posteriormente, se añaden la pimienta blanca, la nuez moscada, la hierba de limón, el tofu y las bolitas de pescado al caldo, dejando que todo hierva juntos.
Paso 11 : Para ajustar el sabor, se rectifica con sal, azúcar y salsa de soja dulce según las preferencias.
Paso 12 : Una vez que la sopa ha alcanzado la ebullición, se rocían unas gotas de aceite de sésamo y se apaga el fuego.
Paso 13 : Para servir, en los cuencos se colocan fideos chinos en el fondo, seguidos de las bolitas de pescado, triángulos de tofu y las albóndigas.
Paso 14 : Finalmente, se decoran con apio, cebolleta frita, rodajas de limón y se añade salsa de chile al gusto.
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