Sopa de manitas de cerdo con granos de soya

Es una rica sopa de paticas de cerdo, acompañadas de ostras secas e hidratadas junto con los ricos dátiles chinos y trozos de tofú. Esta combinación da como resultado una exquisita sopa

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

Granos de soja

4 Manitas de cerdo

6 Ostras secas

6 Piezas de tofú

6 Dátiles secos chinos

1 cuchara de Vino blanco seco

1 pizca de Sal

1 Trozo pequeño de jengibre

1 cucharilla de Polvo mei­jing

¾ litro de Agua hirviendo

Preparación

Paso 1 : Los granos de soja se remojaron la noche anterior o durante al menos 8 horas.

Paso 2 : Las manitas de cerdo se cocieron en agua hirviendo durante 20 minutos, se cortaron en trozos grandes y se eliminaron las pezuñas.

Paso 3 : Las ostras secas se pusieron en agua caliente en una olla, se llevaron a hervor y se dejaron remojar durante 10 minutos.

Paso 4 : Las piezas de tofu se ablandaron durante 30 minutos.

Paso 5 : En otra olla, se calentó un poco de aceite y se frieron las rodajas grandes de jengibre con sal.

Paso 6 : Luego, se añadieron las ostras ya hidratadas y los trozos de manitas de cerdo, previamente bañados con vino.

Paso 7 : Se continuó friendo hasta que las manitas de cerdo adquirieron un color dorado y se agregó el agua hirviendo.

Paso 8 : Se tapó la olla y se dejó hervir la sopa suavemente durante 1 hora y 20 minutos.

Paso 9 : Se añadieron los dátiles, los trozos de tofu picados y los granos de soja, dejando estofar durante 40 minutos más.

Paso 10 : La sopa continuó cocinando durante 2 horas adicionales.

Paso 11 : Media hora antes de servir, se espolvoreó sobre la sopa el polvo de mei­jing.