Es un platillo muy sencillo de preparar y aporta muchas vitaminas, por eso lo recomiendan a personas que se encuentran débiles. A pesar de que a muchos les resulta desagradable, es un delicioso platillo donde se combinan los aromáticos hongos chinos, la salsa de soja y el vino
Ingredientes
4 Pichones
450 gramos de Pulpa de melón
4 Hongos grandes chinos
2 Rebanadas de jengibre
2 Chalotes
2 cucharas de Vino blanco seco
1 cuchara de Salsa de soja
2 cucharillas de Azúcar
1 cucharilla de Sal
¼ taza de Aceite
Preparación
Paso 1 : Cortas la pulpa de melón en trozos pequeños, los salpimientas y los fríes en 1 cucharada de aceite durante 2 min. Los sacas y los pones en una olla que sea alta. Cortas por la mitad a lo largo del espinazo los pichones, los pasas por la salsa de soja y los pones a freír en el aceite remanente hasta que se pongan marrones.
Paso 2 : Agregas los pichones ya fritos a los trozos fritos de melón, añades los hongos, el jengibre picado finamente, las chalotas picadas, azúcar, vino y suficiente agua para cubrir todo generosamente.
Paso 3 : Pasas todo a una olla más grande y profunda. Agregas suficiente agua hirviendo que cubra bien todos los ingredientes. Tapas y dejas cocer a fuego bajo durante 3 horas hasta que los pichones estén tiernos.
Paso 4 : Si no tienes los pichones, puedes sustituirlos con pollos jóvenes
