Cómo se prepara la sopa china de pollo y maíz

Paso 1 : El proceso comienza disolviendo la maizena en un poco de caldo frío, utilizando un vaso aparte para evitar grumos.

Paso 2 : En una olla, se coloca el caldo de pollo y se añaden la pechuga de pollo entera, junto con el diente de ajo pelado y el jengibre.

Paso 3 : La preparación se cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Paso 4 : Una vez listo, se retira la pechuga, el ajo y el jengibre de la olla, y se desmenuza el pollo con los dedos.

Paso 5 : Esta carne desmenuzada se incorpora nuevamente a la sopa.

Paso 6 : Luego, se agrega el maíz y la mezcla de maizena, removiendo suavemente en la misma olla y manteniendo el fuego bajo durante unos 4 minutos para que la sopa espese.

Paso 7 : Se condimentan con sal y pimienta al gusto, y se dejan cocinar unos minutos más, permitiendo que la maizena ayude a obtener la textura deseada.

Paso 8 : Mientras tanto, se bate la clara de huevo en un recipiente aparte.

Paso 9 : Con cuidado y en forma de hilos, se incorpora lentamente la clara batida a la sopa, revolviendo constantemente para que quede bien mezclada y sin que la clara se coagule.

Paso 10 : Finalmente, se retira del fuego y la sopa se sirve caliente, decorada con unas gotas de salsa de soja para realzar el sabor.