Cómo preparar una exquisita sopa de tomate y huevo

Paso 1 : Los tomates se cortan en pequeños trozos de aproximadamente medio a un centímetro.

Paso 2 : En una olla a fuego medio, se calienta un poco de aceite y se añaden los tomates junto con una pizca de sal, salteándolos durante unos 2 a 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.

Paso 3 : A continuación, se incorpora medio litro de agua y otra pizca de sal en la olla y se lleva a ebullición, permitiendo que la preparación cueza durante unos 3 a 4 minutos.

Paso 4 : Mientras tanto, en un bol se mezcla medio vaso de agua con una cucharada de maicena, removiendo hasta obtener una mezcla bien integrada.

Paso 5 : Cuando el caldo haya alcanzado el punto de ebullición, se añade la mezcla de maicena y agua a la olla, removiendo constantemente para que la sopa adquiera una textura un poco más espesa y sedosa.

Paso 6 : Luego, se bate un huevo en un recipiente aparte y, con cuidado, se va vertiendo en el caldo caliente en forma de finos hilos, ayudándose de unos palillos o un tenedor para formar bonitas figuras.

Paso 7 : Se deja cocinar durante un minuto más, y en ese momento se añade la pimienta blanca, el aceite de sésamo y, si se desea, cilantro picado, mezclando suavemente para integrar todos los sabores.

Paso 8 : Por último, se ajusta la sal si es necesario antes de servir.